كفتة داوود باشا الإقتصادية غداء اليوم بنكهة مصرية أصيلة

تعد كفتة داوود باشا من أشهر وأقدم الأطباق المصرية حيث تحاكي في تاريخها حكاية حاكم عثماني عشق مذاقها الفريد وتقدم هذه الأكلة عادةً كطبق رئيسي مع الأرز أو المكرونة البيضاء وتتميز بنكهتها الغنية وصلصة الطماطم اللذيذة التي تحيط بقطع الكفتة الطرية، وتعد كفتة داوود باشا طبقاً تقليدياً غنياً بالنكهة بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة وتعد هذه الأكلة خياراً مثالياً لوجبة عائلية مميزة أو لضيافة الأصدقاء، وفي هذا المقال سنعرض لكم واحدة من أسهل الوصفات لتحضير هذه الوصفة خطوة بخطوة وبمكونات بسيطة.

مقادير كفتة داوود باشا

تحتاج تلك الوصفة لمكونات بسيطة متوافرة بالفعل داخل مطبخك وفيما يلي بالتفصيل تلك المكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 1/4 كوب مم البقدونس مفروم.
• 1/4 كوب من البصل الأخضر مفروم.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/2 كوب من البقسماط.
• زيت غزير للقلي.

مكونات لتحضير الصلصة

• 4 من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/4 كوب من الماء.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا

من أجمل أنواع الكفتة الطرية كفتة داوود باشا والتي تحتاج لخطوات مرتبة لتحضيرها بحرفية وفيما يلي بالتفصيل تلك الخطوات:

• في وعاء كبير تخلط جميع مكونات الكفتة حتى تتجانس تماماً.
• يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
• تشكل خليط الكفتة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
• تسخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• تقلى كرات الكفتة حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
• تصفى الكفتة من الزيت الزائد جيداً على ورق نشاف.
• في نفس المقلاة التي تم فيها قلي الكفتة تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• يضاف البصل وتقلى حتى تصبح شفافة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية.
• تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والماء تدريجياً مع تقليب جميع المكونات.
• تطهى الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح كثيفة القوام.
• تضاف الكفتة المقلية إلى صلصة الطماطم وتحرك برفق.
• تسخن الصلصة مع الكفتة لمدة 5 دقائق أخرى.
• نضع الكفته في طبق تقديم مناسب غويط وتزين بالبقدونس المفروم.
• تقدم كفتة داوود باشا ساخنة مع الأرز أو المكرونة وبالهنا والشفا.

نصائح لتحضير كفتة داوود باشا

• يمكن إضافة المزيد من البهارات إلى الكفتة حسب الرغبة مثل الكزبرة أو الكمون أو جوزة الطيب.
• يمكن استخدام لحم الضأن بدلاً من لحم البقر.
• يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار إلى صلصة الطماطم لمن يرغب في المزيد من الحرارة.