الكبيبة السورية هي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ السوري، وتتميز بمذاقها الغني والمليء بالنكهات الشهية وتتكون هذه الوصفة من البرغل الممزوج مع اللحم والبصل ومجموعة من التوابل التي تعطيها طعمًا مميزًا، وتقدم الكبيبة عادة كطبق جانبي أو كمقبلات في العزائم ويحبها الكبار والصغار لذلك نقدم لكم الطريقة بالخطوات لكي تقوموا بعملها في المنزل بأحلى طعم وتقدمونها لمن تحبون.
طريقة عمل الكبيبة السورية
الكبيبة من أشهى المقبلات ولكي نقوم بعملها نحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب برغل ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- أولًا نقوم بنقع البرغل في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ثم تصفيته جيدًا لإزالة أي زيادات في الماء.
- في وعاء كبير، اخلط البرغل المنقوع مع اللحم المفروم، البصل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، جوزة الطيب، والهيل حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- شكل الخليط إلى كرات أو أقراص صغيرة حسب الرغبة.
- في مقلاة عميقة، سخن الزيت جيدًا ثم اقلي قطع الكبيبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدم الكبيبة ساخنة مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم أو السلطات المفضلة.
- أيضًا يمكننا تعصيج اللحم المفروم ونضعه حشوة بداخل البرغل وأيضًا نقوم بقليها في الزيت.
- يمكن عمل الكبيبة مسبقًا ويتم الاحتفاظ بها بفريزر الثلاجة ويتم قليها وقت الحاجة.
تعتبر الكبيبة السورية طبقًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو العزائم العائلية، حيث تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية، وتتميز بسهولة تحضيرها وتقديمها مما يجعلها خيارًا رائعًا لأي وجبة ترغبون في إضافة لمسة من المطبخ السوري الأصيل إليها.
معلومات الكاتب
