يعد البفتيك من الأكلات اللذيذة والمغذية، فهو عبارة عن شرائح من اللحمة المحمرة الغنية بالبروتين، كما يعد من الوجبات المحببة للأطفال والكبار، ويمكن تقديمه بجانب المكرونة وطبق سلطة أو يمكن وضعه في الخبز المصري لعمل سندوتشات منه، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل البفتيك بكمية كبيرة بنصف كيلو من اللحم.
طريقة عمل البفتيك بكمية كبيرة
لعمل البفتيك فى المنزل لابد من توافر المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم شرائح.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة من صوص الكاتشب.
- ملح وفلفل ورشة سكر.
- ربع ملعقة من البهارات السبعة.
- ربع ملعقة ثوم بودر.
- للتغطية: (كوب بقسماط، نصف كوب نشا، 2 بيضة، ربع كوب حليب، كوب دقيق).
خطوات تحضير البفتيك
لتحضير البفتيك بكمية كبيرة بكل سهولة وبساطة لابد من اتباع الخطوات التالية:
- في البداية نحضر شرائح البفتيك، ولابد أن تكون بسمك رفيع.
- ثم نضع فى الكبة البصل وملعقة من الخل ثم نقوم بفرم البصل وبعد ذلك نأخذ الماء منه.
- نصع ماء البصل فى بولة ونضيف إليه ملح وفلفل ورشة سكر والبهارات وملعقتين من الكاتشب ورشة ثوم بودر ونقلب جميع المكونات جيداً.
- نحضر شرائح البفتيك ونضعها في التتبيلة ونتركها لمدة 12 ساعة حتى تتشرب منها أو على الأقل ساعتين.
- فى بولة نضع البيض والملح والفلفل والحليب ونقلبهم جيداً.
- فى بولة أخرى نضع البقسماط والنشا ورشة ملح وفلفل ونقلب جميع المكونات معاً.
- وفى بولة ثالثة نضع كوب من الدقيق.
- نحضر شرائح البفتيك من الثلاجة ثم نضع شريحة شريحة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ونضغط عليها جيداً حتى تتماسك التغطية.
- نكرر هذه العملية حتى نفاذ كمية البفتيك ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر طاسة متوسطة ونضع بها زيت غزير ونتركه يسخن ونقوم بتحمير البفتيك.
- يقدم بعد ذلك مع مكرونة بالصلصة أو خبز وطبق طحينة.
معلومات الكاتب
