يعد البيض من أكثر الأطعمة اللذيذة التي تحتوى على قيمة غذائية عالية وبالرغم من ذلك لابد من عدم الإفراط في تناوله، وما لا يعرفه الكثير أن البيض يتم تخليله بطريقة معينة ومختلفة عن باقي أنواع المخللات ولا يمكن تخزينه لفترات طويلة، والبيض المخلل منتشر جدا في الدول الآسيوية وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تخليل البيض بمكونات سهلة وفوائده وأضراره بالتفصيل.
طريقة عمل البيض المخلل في المنزل بطعم لا يصدق
يمكن عمل البيض المخلل من خلال اعداده بطريقة سهلة وبسيطة، فقط يجب احضار المكونات التالية:
- عدد عشر بيضات.
- كوبان من الماء.
- كوبان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الشبت.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة عمل البيض المخلل
لكي يتم تخليل البيض بطريقة سهلة وطعم لذيذ لابد من إتباع الخطوات الآتية:
- في البداية يتم غسل البيض جيدا ثم نضع إناء به ماء ونضع فيه البيض ونرفعه على النار المتوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتم سلق البيض.
- نرفع البيض من الماء الساخن ونضعه في ماء مثلج حتى يسهل تقشيره.
- نضع في إناء كمية الماء ونضيف فيه التوابل والملح والبهارات والخل الأبيض ونقلبهم جيدًا.
- نحضر برطمان نظيف ونضع فيه البيض المقشر ونضيف إليه المحلول السابق ونحكم إغلاق البرطمان ونضعه في الثلاجة.
- يمكن الاحتفاظ بالبيض المخلل من أسبوع إلي ثلاث أشهر.
فوائد تخليل البيض
للبيض المخلل فوائد مفيدة للجسم حيث يعمل على إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ومفيد لبناء العضلات ويساعد على سرعة التئام الجروح ويحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة لمداومة اليوم.
أضرار البيض المخلل
بالرغم من الفوائد الكثيرة للبيض إلا أن الإفراط في تناوله يسبب زيادة في الوزن وارتفاع ضغط الدم وزيادة نسبة الكوليسترول ويمكن أن يسبب الإصابة بالتسمم الغذائي إذا تم إعداده بطريقة خاطئة.
