بالتزامن من دخول فصل الصيف تبدأ الكثير من الأمهات وربات البيوت في تحضير أطباق الحلوى التي تساعد الجسم على الانتعاش والرطوبة والتي تناسب الجو الحار ومن أكثر الأطباق الشهية والرطبة في فصل الصيف هو طبق المهلبية بالبرتقال، فضلاً عن أنه غني بفيتامين سي بفضل عصير البرتقال المضاف إلى المهلبية والذي يضفي إليها مذاق طيب ولذيذ، كما أنها من الأطباق التي يتم تحضيرها بسرعة وفي خلال دقائق معدودة بدون بذل مجهود كبير.
طريقة عمل مهلبية البرتقال
لا تتطلب مقادير تحضير مهلبية البرتقال إلا إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، حيث أنها موفرة من الناحية المادية، كما أن خطوات تحضيرها سهلة التنفيذ وتتمثل هذه الخطوات فيما يأتي:
- أربعة أكواب عصير برتقال فريش.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال الناعم.
- كوب متوسط ماء.
- كوب متوسط سكر.
خطوات التحضير:
- وضع إناء مناسب على نار متوسطة ثم يُضاف فيه كمية عصير البرتقال المطلوبة.
- إضافة كوب السكر إلى البرتقال مع التقليب حتى ذوبان كمية السكر تماماً.
- في إناء آخر نضع كوب الماء مع النشا مع تقليب المكونات إلى أن يذوب النشا تماماً.
- يُضاف خليط النشا إلى عصير البرتقال بالتدريج مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات أثناء تقليب المكونات مع بعضها.
- نستمر في التقليب إلى أن نحصل على قوام انسيابي مائل للثقيل.
- تُصب المهلبية في كاسات التقديم المخصصة لها وتُزين ببشر البرتقال أو المكسرات حسب الرغبة.
بعض النصائح لتحضير المهلبية
توجد بعض الإرشادات الهامة أثناء تحضير المهلبية بالبرتقال حتى نحصل على نتيجة مضمونة ومن ضمن هذه النصائح:
- يُراعي أثناء تقليب النشا مع الماء التقليب لمدة خمس دقائق حتى لا تكون هناك أي تكتلات من النشا.
- يُفضل أثناء سكب خليط النشا إلى عصير البرتقال الساخن التقليب بمضرب يدوى بشكل سريع وذلك لأن النشا بمجرد أن يتعرض إلى درجة حرارة مرتفعة يتكتل بعض الشيء إن لم يتم التقليب بشكل سريع.
- يفضل وضع المهلبية في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم حتى يتم تقديمها باردة.
- يراعي تصفية عصير البرتقال قبل الاستخدام.
معلومات الكاتب
