توجد أكثر من طريقة لتحضير المعمول بالسميد بنكهات مختلفة وحشوات متنوعة، فالجدير بالذكر أن الكثير من أنواع المعمول تباع في محلات صنع الحلويات، وعلى الرغم من كثرة وانتشار الكثير من أنواع وطرق المعمول هذه إلا أن الكثير من الأشخاص يقومون بالبحث عن أفضل طريقة لتحضير المعمول في المنزل بطريقة مضمونة وخطوات سريعة لتقديمه في المناسبات المختلفة أو العزومات ومشاركته مع العائلة والأصدقاء.
مكونات المعمول بالسميد
هناك العديد من المكونات التي يجب أن تتوفر لتحضير المعمول بالسميد ومن ضمن هذه المكونات:
- كيلو دقيق فاخر.
- كوب متوسط زبدة.
- كوب دقيق سميد ناعم.
- 2 ملعقة من السمنة البلدي.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب حليب بودرة.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ربع كوب سكر أبيض ناعم.
- رشه ملح.
- تمر عجوة للحشو.
- ملعقة صغيرة قرفة للحشو.
- نصف كوب ماء دافيء.
خطوات عمل المعمول بالسميد
بعد التأكد من وجود كافة المقادير السابقة يمكن البدء في تحضير المعمول بالسميد على طريقة المحلات، وتتمثل خطوات التحضير فيما يلي:
- تُسخن الزبدة والسمنة والزيت في وعاء صغير.
- نحضر وعاء آخر مناسب للعجن ونضع به كمية الدقيق والسميد المطلوبة.
- تُضاف الزبدة المذابة إلى الدقيق.
- تُقلب المكونات ثم يضاف إليها الملح والحليب والخميرة والسكر والبيكنج باودر.
- يُضاف كوب الماء الدافئ مع الاستمرار في العجن إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام طري يمكن تشكيله بسهولة.
- تغطية العجينة بواسطة كيس بلاستك ثم تترك لمدة ساعة.
- يُسخن الفرن على درجة 190.
- نحضر صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- تُشكيل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، يوضع بداخلها القليل من حشوة عجوة التمر ثم يتم إغلاق العجينة ونشكلها مرة أخرى.
- نضع كل قطعة في قالب تشكيل المعمول مع مراعاة الضغط برفق.
- تُكرر هذه الخطوة مع باقي كمية العجين.
- يُرص المعمول على صينية الخبز ويرفع إلى الفرن.
- يخبز المعمول في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- مع مراعاة وضعه تحت الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي على الوجه، ثم نرفعه من الفرن ويرص على أطباق التقديم ويقدم مع أكواب الشاي الساخنة.
معلومات الكاتب
