يعد الشيش طاووق من أشهر وألذ الأطباق العربية حيث يقدم مشوي على الفحم أو في الفرن ونكهته الغنية تغري الجميع وفيما يلي في هذا المقال سنأخذكم في رحلة مفصلة خطوة بخطوة لمعرفة طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل بشكل سهل وسريع مع نصائح سرية لضمان نكهة لا تقاوم تجعلك فخورة عند تقديمه لعائلتك وأصدقائك.
مكونات الشيش طاووق
الشيش طاووق هو عبارة عن قطع من الدجاج المشوي بعد تتبيله بتتبيلة ميزة وذلك من خلال إحضار بعض المكونات وفيما يلي بالتفصيل تلك المكونات:
- كيلو جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 2 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
- فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- أسياخ خشبية.
طريقة تحضير الشيش طاووق
تحتاج تلك الوصفة لخطوات سهلة وبسيطة لتحضيرها وفيما يلي في السطور التالية تلك الخطوات:
- في وعاء كبير نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والقرفة ونقلبهم جيداً.
- نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونتأكد من تغطيتها جيداً.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
- ننقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع احتراقها أثناء الشوي.
- نرص قطع الدجاج المتبلة بالتناوب مع شرائح البصل والفلفل الأخضر والأحمر على الأسياخ.
- نسخن الفحم أو الشواية الكهربائية على نار متوسطة.
- نضع أسياخ الشيش طاووق على الشواية ونقلبها كل بضع دقائق حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
- نقدم الشيش طاووق ساخناً مع الأرز أو الخبز العربي وصلصة الطحينة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
نصائح لتحضير الشيش طاووق
- تأكد من نقع الدجاج في التتبيلة لفترة كافية لضمان نكهة غنية.
- استخدم قطع الدجاج الطازجة للحصول على أفضل طعم.
- لا تفرط في شوي الدجاج حتى لا يجف.
- يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الشيش مثل الفطر أو الكوسا.
- جرب إضافة نكهات أخرى إلى التتبيلة مثل الزعتر أو الكزبرة أو بهارات مشكلة.
معلومات الكاتب
