يمكن تنفيذ بعض الطرق التي تساهم في تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار، حيث أن طريقة المقوار ليست الطريقة الوحيدة لإفراغ اللب الداخلي للكوسة والباذنجان، فهناك بعض الأدوات الأخرى الموجودة في كل مطبخ والتي يمكن بفضلها تقوير كمية كبيرة من الكوسة والباذنجان، لهذا يمكننا عرض بعض الطرق المساعدة في تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار لتجهيزهم لعمل أشهى طبق محشي.
كيفية تقوير الكوسة والباذنجان بدون المقوار
محشي الكوسة والباذنجان يصنف من أكثر أنواع المحاشي مبيعًا في مطاعم بيع الأكلات والوجبات الرئيسية في مصر والوطن العربي، حيث يمتلك هذا النوع من المحشي خفة وطعم ومذاق جميل متجانس عند تذوق خلطة الأرز المبهر بالصلصة مع هذه الخضروات، لهذا يمكن تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار لتجهيزهم لعمل المحشي من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كمية من الكوسة والباذنجان.
- سكينة معدن صغيرة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الجزء العلوي من الكوسة والباذنجان.
- يتم غرس السكين المعدن الصغير في الجزء العلوي من الكوسة والباذنجان.
- يتم لف السكين برفق داخل الجزاء الداخلي للكوسة والباذنجان لإخراج اللب منهم.
- يتم تكرار تلك الخطوة أكثر من مرة حتى يتم إفراغ كافة المحتويات من الكوسة والباذنجان.
- يتم شطف الكوسة والباذنجان بالماء الدافئ، وتجهيزهم للحشو.
تقوير الكوسة والباذنجان بالشوكة
يمكن تقوير الكوسة والباذنجان بدون استعمال المقوار في حالة ضياعه أو فقدانه لعمل أشهى وألذ محشي كوسة وباذنجان في المنزل، حيث يتم الاعتماد في تلك الطريقة على استخدام الشوكة في تقوير الكوسة والباذنجان لتناولهم كنوع من أنواع المحاشي ولإفراغ اللب الداخلي الموجود بهم من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كمية من الكوسة والباذنجان.
- شوكة طعام.
طريقة التحضير
- يجب اختيار كوسة ناضجة وباذنجان جيد لعمل المحشي
- يتم تنظيف الكوسة والباذنجان جيدًا من الأتربة قبل الحشو وغسلهم بالماء.
ثم يتم إزالة القشرة الخارجية للكوسة وكحتها بالشوكة، حيث أنها طبقة سميكة لابد من ترقيقها. - يتم قطع الطرف العلوي للكوسة والباذنجان.
- يتم غرس الشوكة في طرف الكوسة والباذنجان.
- يتم لف الشوكة يمينًا ويسارًا أكثر من مرة لإفراغ أي لب موجود بهم.
ثم يتم غسلهم بالماء الفاتر وتجهيز الحشو الخاص بهم.
