يعد الحواوشي في الطاسة أو بالفرن من أشهى الأكلات الشعبية المصرية، وهو عبارة عن حشو خلطة من اللحم المفروم مع مجموعة من الخضار والتوابل المميزة داخل العيش البلدي، ويتم التسوية معاً مما يكون المذاق رائع لهذه الوصفة، حيث تعتبر من الوجبات الدسمة مشبعة جداً وبها سعرات عالية، كما تحتوي على فوائد للجسم ويمكن التحكم في كمية الدسم أو الدهون حسب الرغبة.
مقادير حواوشي الطاسة
تدخل اللحمة المفرومة في العديد من الوصفات منها الكفتة والبفتيك الكداب الاقتصادي، وغيرهم الكثير من الوجبات اللذيذة، ويعد الحواوشي أشهر الأطعمة في مصر ويقدم مع السلطة والطحينة والخس والجرجير وغيرهم من الخضراوات الورقية، وعن المقادير فهي بسيطة كالتالي:-
- 10 أرغفة عيش بلدي.
- زيت لدهن العيش.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 125 جرام بوش كندوز مفروم ناعم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فلفل حار (اختياري).
- 2 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة أو توابل حواوشي.
- ملح وفلفل اسود.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة عمل حواوشي الحاتي في الطاسة
يمكن استخدام الفرن لتسوية عدد أكثر من الأرغفة، أما إذا كانت غير متاح الفرن فيمكن التسوية في الطاسة بنفس النتيجة أيضاً بخطوات سهلة كالآتي:-
- أولاً أحضري وعاء كبير مجوف، ضعي به اللحمة المفرومة.
- ثم ضيفي البصل والفلفل المقطع، والملح وجميع التوابل.
- أخلطي المكونات جيداً، حتى تتجانس تماماً.
- ثم قسمي الخليط إلى 10 أجزاء كل جزء مثل كرة.
- أحضري العيش البلدي، ثم افتحي فتحة من الطرف وادهني العيش من الداخل والخارج بالزبت.
- خذي كرة من خليط اللحم ضعيها داخل رغيف العيش وافرديها بالتساوي.
- أكملي حشو كل الأرغفة بنفس الطريقة حتى تنتهي من كل الكمية.
- أحضري مقلاة غير لاصقة أو 2 على نار متوسطة الحرارة، ادهني بقليل من الزيت ثم ضعي العيش بها.
- هدئي النار وغطي المقلاة دقيقتين ثم اقلبي الحواوشي على الناحية التالية وكل حين والأخر، حتى تمام النضج.
- يقدم مع السلطة وصوص الطحينة، بالهنا.
معلومات الكاتب
