يعتبر الفسيخ والرنجة من الأكلات الأساسية التي يعشق المصريين تناولها في الأعياد خاصة عيد الفطر وشم النسيم، ويمكنك تخليل الفسيخ في المنزل بطريقة آمنة بدلًا من شرائه من المحلات التي قد لا تخزنه بشكل آمن وصحي، الأمر الذي قد يؤدي إلى حدوث بعض المشكلات الصحية والتسمم الغذائي.
طريقة تخليل الفسيخ في المنزل
يمكنك تحضير الفسيخ في المنزل بكل سهولة من خلال متابعة المقال التالي، واحضري المكونات المذكورة:
مكونات الفسيخ الصحي:
- سمك بوري طازج، واحرصي على شراء السمك المتماسك ذو الخياشيم الوردي.
- ملح خشن (مقدار 3 ملاعق لكل سمكة).
- شطة حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- زيت نباتي.
- فلفل أخضر.
- طحينة.
- بصل أخضر.
طريقة عمل الفسيخ بالملح الخشن
- أولًا يغسل السمك البوري جيدًا ونظفي الخياشيم، ثم اتركيه في المصفاة لمدة 7 ساعات حتى يتخلص من ماؤه تمامًا.
- أزيلي الأمعاء من منطقة البطن بعد فتحها ثم اغسليه مرة أخرى جيدًا.
- ضعي الملح الخشن والشطة على السمك، بمقدار ربع ملعقة من الشطة لكل 3 ملاعق من الملح الخشن على كل سمكة، ثم ضعيه بشكل أفقي حتى يتخلص من ماؤه.
- ضعي كل سمكة في كيس ولفيها جيدًا في رول بلاستيك، ووزعي السمك جيدًا داخل الأكياس حتى لا يدخله الهواء، ولا تخرج منه أي روائح.
- اتركي السمك في مكان جاف، واحرصي على تقليبه باستمرار حتى يتم توزيع الملح على كل جزء في السمك، اتركيه لمدة 10 أيام وقلبيه من حين لآخر.
طريقة تحضير الفسيخ
- فكي الأكياس من على الفسيخ، ثم أزيلي الشوك والرأس، ووزعي عصير الليمون والزيت على اللحم ويمكنك أيضًا إضافة الطحينة حسب الرغبة.
- قطع الفسيخ أو قدميه كما هو مع البصل والفلفل الأخضر والخبز الطازج وسلطة الرنجة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
