طاقية السلطان هي نوع من المعجنات التي تجهزعلى شكل دائري بلونين من العجينة جزء يكون فاتح اللون والجزء الآخر بني اللون ويضاف إليها حشوة النوتيلا، وبسبب تميزها أصبح الكثير يطلب وصفة تحضيرها الذي يحتاج لبعض التفاصيل الدقيقة لكي تكون ناجحة، ولذلك سوف نشرح الوصفة بهذا المقال.
طريقة عمل طاقية السلطان الهشة
تتمثل وصفة إعداد طاقية السلطان بقوام هش على النحو الآتي:
مكونات عمل طاقية السلطان الهشة
- دقيق أبيض بمعيار ثلاثة أكواب وربع.
- زيت ذرة بمعيار ربع كوب.
- زبدة بمعيار ملعقتان حجمهم كبير.
- حليب فاتر بمعيار نصف كوب.
- بياض بيض بعدد حبة.
- كاكاو بمعيار ملعقة ونصف حجمهم كبير.
- ماء فاتر بمعيار نصف كوب.
- خل بمعيار ملعقة حجمها صغير.
- ملح بمعيار رشة.
- خميرة فورية بمعيار ملعقتان حجمهم صغير.
- سكر بمعيار خمس ملاعق حجمهم كبير.
- فانيليا بمعيار ربع ملعقة حجمها صغير.
- نوتيلا.
مكونات وجه طاقية السلطان
- صفار بيض بعدد حبة.
- خل بمعيار ملعقة حجمها صغير.
- حليب بمعيار ملعقتان حجمهم كبير.
- فانيليا بمعيار ملعقة حجم صغير
خطوات عمل طاقية السلطان الهشة
- نضيف الحليب في إناء مع الماء ثم يضاف إليهم الخميرة ويتم تذويبها مع معيار السكر، بعدها ننتقل لإضافة الفانيليا مع بياض البيضة والخل وخلطهم بالمضرب اليدوي أو الكهربي.
- نضيف بعدها الزيت والخلط مرة أخرى، ثم نسكب الدقيق وكذلك الملح ونبدأ بالخلط حتى يتم عجنهم جيدًا.
- يتم تقسيم العجين لقسمين ونعجن مع القسم الأول نصف معيار الزبدة، ثم نعجن مع القسم الآخر معيار الكاكاو والمقدار المتبقي من الزبدة.
- نترك العجين حتى يتضاعف حجمها، القيام بفرد أول قسم من العجينة ثم فرد القسم الآخر ووضع قسم العجين البني فوق القسم الفاتح.
- نوزع نوتيلا على أطراف العجينة ونبدأ بلفها حتى النصف، والنصف الآخر يقطع لشرائح بشكل رأسي ويتم أخذ كل شريط ولفه على العجينة التى سبق لفها.
- القيام بعدها بلف العجينة بأكملها بالشرائط، ثم توضع على هيئة دائرية بالصينية وتترك مدة لحين أن تختمر، نخلط مكونات الوجه ونفردها على الوجه، ونضعها بالفرن حتى تصبح ناضجة.
معلومات الكاتب
