اشتهر منذ الكثير من السنوات تحضير طبق الفراخ المقلية المقرمشة في الكثير من الدول حول العالم، وأصبح من أشهر الأطباق التي يتنافس عليها أشهر الطهاة لاعدادها بنكهة مثالية، ويعد ذلك الطبق من الخيارات المثالية التي يمكن إعدادها في العزائم والتجمعات، وقد ازداد تساؤل الكثير من ربات المنزل عن كيفية تحضيرها والحصول على قشرة ذهبية ولحم طري، وقد خصصنا لكم ذلك التقرير لنوضح لكم الطريقة الصحيحة لتحضير الفراخ.
طريقة عمل الفراخ المقلية مع التتبيلة الرهيبة
يمكن تحضير الفراخ المقلية المقرمشة بمقادير سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
- كيلو من قطع الدجاج.
- كوبين من الدقيق.
- كوب من النشا.
- م ص من البيكنج بودر.
- م ص من الملح.
- 1 م ص من الفلفل الأسود.
- 1 م ص من البابريكا.
- القليل من الثوم البودرة والبصل البودرة.
- شطة حسب الرغبة.
- ماء.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الفراخ المقلية
- أولًا يتم وضع الدجاج في إناء مناسب الحجم للتتبيل.
- إضافة الدقيق والنشا وباقي المكونات الجافة مع تجانسهم جيدًا.
- إضافة مقدار من الماء بالتدريج حتى يصبح قوام يشبه العجين.
- في إناء آخر يتم بتجهيز الدجاج وغسلها جيدًا، من ثم تجفيفها من الماء.
- إضافة قطع الدجاج إلى التتبيلة مع تقليبها جيدًا.
- من ثم يتم إضافة مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على النار.
- أضيفي قطع الدجاج في الزيت الساخن لمدة لا تزيد عن أربعة دقائق مع التقليب الجيد حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
- نضع الدجاج المقلي على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
- يقدم الدجاج ساخنًا ويمكن إستخدام المايونيز أو الكاتشب بجانبه.
نصائح لتحضير دجاج مقرمش صحي
هناك بعض النصائح يمكن باتباعها الحصول على دجاج مقرمش صحي، وهي كالآتي:
- أولًا يفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا للقلي.
- يفضل استخدام المقلاة الهوائية للقلي أو إدخالها الفرن.
- يفضل إزالة الجلد قبل القلي، وقد يساعد ذلك في تقليل نسبة الزيت الممتصة.
- عدم الإفراط في تناول الدجاج المقرمش حتى لا يصاب الجسم بأضرار.
معلومات الكاتب
