تعتبر الكبدة من أشهر الأكلات الشعبية التي يفضل الكثير تناوله، بل وأصبح يوجد الكثير من المطاعم، حيث أن الكبدة الإسكندراني من الأكلات التي تتميز بطعمها اللذيذ الشهي الذي لا تستطيع مقاومته بل هي من الأكلات الأساسية التي يتناولها الجميع عند ذهابه لمحافظة الإسكندرية، ولكن يبقى سر طعمها المميز الذي سوف نكشفه لكم في هذا الموضوع، ابقوا معنا.
مكونات عمل الكبدة الإسكندراني
الكثير من الأمهات تعتقد أن تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل أمر صعب ويحتاج إلى الكثير من المكونات، ولكن العكس تماما فإنها من الوصفات سهلة التحضير ومكوناتها توجد في كل منزل.
المكونات:
- كيلو من الكبدة الجاموسي.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات السبعة.
- قرن فلفل حامي.
- ربع كوب من الخل.
- ملح على حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
يمكنك الأن تحضير الكبدة الاسكندراني في البيت بطريقة مضمونة بدلا من شرائها من العربات المتخصصة في بيع الكبدة لأن بعضها يكون مجهولة المصدر، ويعتقد البعض أن تحضير الكبدة يحتاج إلى الكثير من الوقت أو المجهود ولكننا سوف نقدم أسهل طريقة لتحضيرها بنفس طعم المطاعم، تابعونا.
- نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم، ويفضل أن تكون طازجة.
- في طاسة على النار نضيف 3 ملاعق كبيرة من زيت الطعام ونضيف الثوم ونقلب حتى يذبل وتظهر رائحته نقوم بإضافة الفلفل الأخضر الحار والخل ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الكبدة إلى خليط الثوم ثم نضيف البهارات الخاصة بها ونقلب المكونات مع إضافة القليل من الماء.
- نترك الكبدة حتى تنضج تقدم مع الطحينة.
