العيش الشامي المعروف أيضًا بالخبز العربي أو البيتا، هو نوع من الخبز الرقيق والمنفوخ الذي يتميز بجيبه الداخلي، يعد العيش الشامي جزءًا أساسيًا من المائدة في العديد من الدول العربية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لن تكوني بحاجة لشرائه من المطاعم أو من المخابز بعد الآن، سوف يوفر إليكي الكثير من المال ويعطي كمية وفيرة.
طريقة عمل العيش الشامي في البيت
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات تحضير العيش الشامي
- في وعاء كبير اخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة وقلب المكونات مع بعضهم البعض.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بعجن المكونات حتى تتشكل عجينة لينة.
- أضف زيت الزيتون واستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- سخن صاج الخبز أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع قرص العجين على الصاج وانتظر حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبه على الجانب الآخر.
- انتظر حتى ينتفخ الخبز ويأخذ لونا ذهبيا خفيفًا.
- قدم العيش ساخنا مع الأطباق المفضلة لديك، مثل الحمص أو الفلافل.
نصائح لنجاح العيش الشامي
- تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخنًا لتفادي قتل الخميرة.
- يمكنك استخدام نصف كمية الدقيق الأبيض ونصف كمية دقيق القمح الكامل لنكهة مختلفة.
- للحصول على خبز أكثر نعومة، يمكن تغطية الأقراص بقطعة قماش رطبة أثناء الراحة.
معلومات الكاتب
