فطائر الجبن والزيتون واحدة من أكثر الوجبات المغذية والتي يتم تحضيرها من خلال مجموعة بسيطة من المكونات السهلة والبسيطة حيث يتم تحضيرها بكل سهولة كما أنها صالحة للتقديم في جميع الوجبات حيث تعتبر وجبة لذيذة وخفيفة وهذه الوصفة تعتمد على الجبن والزيتون ويفضلها الكبار والصغار على حد سواء، لذلك نستعرض معكم طريقة تحضير فطائر الجبن والزيتون بطريقة مميزة ومبتكرة وبمكونات سهلة وبسيطة بالإضافة إلى الحصول على مذاق رائع لا يقاوم.
مقادير تحضير فطائر الجبنة والزيتون
من أجل تحضير فطائر جبنة وزيتون بمذاق رائع يجب توافر المكونات التالية:
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة ملح.
- بياض بيضة.
- ملعقة كبيرة خل.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق.
مكونات الحشوة
- جبن موتزاريلا مبشور.
- جبن رومي مبشور.
- شرائح زيتون.
مكونات الوجه
- صفار بيضة.
- 2 ملعقة حليب سائل.
- سمسم محمص.
طريقة تحضير فطائر الجبنة والزيتون
تمتاز فطائر الجبن والزيتون بقوام اسفنجي وهش ويتم تحضيرها بكل سهولة من خلال الخطوات التالية:
- في إناء عميق يتم إضافة الحليب والسكر والخميرة ثم يتم خلط المكونات حتى تذوب الخميرة والسكر.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت والملح مع التقليب المستمر حتى تختلط المكونات ثم يتم إضافة بياض البيض والخل ثم يتم تقليل المكونات.
- يلي ذلك إضافة الدقيق بالتدريج ويتم عجن المكونات لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- يتم تغطية العجينة وتركها حتى تتخمر ويزداد حجمها من خلال وضعها في مكان دافئ.
كيفية تشكيل العجينة
قبل البدء في تشكيل العجين يتم تجهيز الحشوة من خلال تحضير طبق عميق ويضاف له جبن الموتزريلا والجبن الرومي ثم يضاف الزيتون ويتم خلط المكونات بشكل جيد ويتم تشكيل العجينة من خلال الخطوات التالية:
- يتم تحضير العجينة وتجميعها باليد ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة على سطح مرشوش بالدقيق ويتم تشكيل كل قطعة على هيئة كرة صغيرة الحجم.
- ثم يتم وضع ملعقة من الحشوة على نصف دائرة العجينة ويتم دهن أطراف العجينة بفرشاة مبللة بالماء.
- بعد ذلك يتم تغطية الحشوة بالنصف الآخر من العجينة ويتم الضغط على الأطراف بشكل جيد حتى تلتصق ببعضها البعض.
- ثم يتم وضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ويتم ترك الفطائر ترتاح لمدة ربع ساعة.
الخطوة التالية يتم خلط صفار البيض مع 2 ملعقة من الحليب السائل والخل ويتم دهن وجه الفطائر بالخليط ثم يتم رش الوجه بالسمسم ويتم إدخالها فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تحصل على اللون الذهبي.
بعد نضجها يتم إخراجها من الفرن ثم يتم تغطيتها بقطعة من القماش وبهذا تكون جاهزة للتناول.
