الرقاق باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة، والتي ترتبط بالمطبخ المصري الشعبي، حيث كانت تُعد في السابق في المنازل بشكل يومي وتقدم كوجبة أساسية على المائدة المصرية، واليوم لا تزال صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حيث تتميز بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة ومكوناتها البسيطة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة بالطريقة الأصلية لأجدادنا، والتي تتميز بطعمها المميز، ومذاقها الغني.
مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة
فيما يلي مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة:
- 2 كيلو رقاق ناشف
- 1 كيلو لحمة مفرومة
- 4 حبات بصل مفروم
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
- 100 جرام سمنة
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة
فيما يلي طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة:
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق، ونضيف إليها البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبهار، ونقلب جيدًا.
- نضع مقلاة على نار متوسطة، ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم نضيف خليط اللحمة المفرومة ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف الطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم، ونقلب جيدًا.
- نترك خليط اللحمة على نار هادئة حتى ينضج.
- في وعاء آخر نضع الحليب والسمنة، ونقلب جيدًا.
- نضع الصينية في الفرن، ونتركها حتى تسخن.
- نبدأ بوضع طبقة من الرقاق، وندهن عليها القليل من خليط الحليب والسمنة.
- نضيف طبقة من خليط اللحمة المفرومة.
- وندهن عليها القليل من خليط الحليب والسمنة.
- نستمر في وضع طبقات الرقاق، وخلطة اللحمة، حتى ننتهي من المكونات.
- نضع طبقة من الرقاق في الأعلى، وندهن عليها الكثير من خليط الحليب والسمنة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الرقاق، ويصبح ذهبي اللون.
- نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد قليلًا، ثم نقطعها وتقدم ساخنة.
معلومات الكاتب
