العيش الفلاحي من أنواع الخبز الهش والطري الذي يفضله العديد منا، فهو يقدم على مائدة الإفطار والعشاء بشكل يومي، و يتميز هذا النوع من الخبز بقوامه الطري ونكهته الغنية بالعديد من الفوائد التي تأتي من استخدام الحليب الرائب في العجين، حيث يعد العيش الفلاحي رائعاً لتناوله مع مختلف الأطباق، سواء كانت مالحة أو حلوة، ويقدم عادة في العزائم والتجمعات العائلية، يحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت، حضريه لعائلتك ولن تشتريه بعد اليوم من المخابز.
طريقة عمل العيش الفلاحي
المكونات:
- كيلو دقيق منخول.
- مقدار نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كيلو حليب رائب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار ربع كوب زيت.
- ربع كوب سمن.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ما يعادل ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
طريقة التحضير
لتحضير العيش الفلاحي اتبعي الخطوات التالية.
- اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركي المزيج جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل مع بعضها البعض.
- ضعي الدقيق المنخول، اللبن البودرة، الملح، والبيكنج بودر في إناء أخر واخلطيهم مع بعض جيداً.
- ثم سخني الزيت والسمن في إناء على النار، ثم أضيفهما إلى الدقيق واخلطي المكونات حتى يتشرب الدقيق الزيت والسمن.
- ثم أضيفي الخل ومزيج الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن، ثم أضيفي الحليب الرائب بشكل تدريجي واعجني لمدة 10 دقائق للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- انقلي العجينة إلى إناء مدهون بالزيت، وقومي بتغطيتها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صاج الفرن، ثم غطيها واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- افردي كرات العجين بسمك متوسط، و اخبزي العيش الفلاحي على الجانبين في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد ثم استمتعي بالطعم الأصيل والمميز للعيش الفلاحي المصنوع في المنزل.
معلومات الكاتب
