تعتبر طريقة عمل الاكلير الفرنسي من طرق الحلويات البسيطة والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت ولا تتكلف العديد من المكونات، حيث أنها تعتبر من ألذ وأشهى الحلويات في فرنسا ويمكن تقديمها في العديد من المناسبات أو أعياد الميلاد وأيضا الاجتماعات العائلية، حيث يمكن تزيين هذه الوصفة بأكثر من طريقة سواء الفانيليا أو الشوكولاتة.
طريقة الاكلير الفرنسي ومكوناته
تتمثل المكونات الخاصة بعمل الاكلير في المنزل فيما يلي:
- عدد كوب واحد من المياه.
- عدد نصف كوب من الزبدة المذابة.
- عدد كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 6 بيضات.
- نصف كوب من كريمة الشوكولاتة.
- نصف قالب من الشوكولاتة الخام المتوفرة للتزيين.
طريقة تحضير الاكلير الفرنسي
لكي يتم عمل الاكلير في المنزل بطريقة المحلات اتبعي الخطوات التالية بدقة:
- قبل البدء في الوصفة علينا تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- نحضر وعاء ونرفعه على النار ثم نقوم بوضع المياه والملح والزبدة حتى يتم تذويب السمنة أو الزبدة تماما.
- نقوم بإضافة الدقيق على المياه والزبدة ثم نقوم بالتقليب السريع حتى لا تتكتل المكونات.
- نكرر عملية التقليب للحصول على عجينة متماسكة.
- نرفع العجينة من على النار ونتركها لكي تبرد تماما.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البيض بشكل تدريجي إلى عجينة الاكلير ونكرر عملية التقليب مرة أخرى.
- بعد الإنتهاء من كمية البيض ووصول العجينة إلى قوام متماسك يسهل تشكيله.
- نقوم بوضعها في كيس حلواني.
- نقص كيس الحلواني من الأسفل بالحجم الذي تريده.
- نقوم بإحضار صينية ونبدأ بتشكيل الاكلير الفرنسي.
- يجب ترك مسافة بين كل قطعة والثانية لأنها سيتضاعف حجمها لتجنب الالتصاق.
- بعد ذلك نقوم بوضع صينية الاكلير الفرنسي في الفرن و نتركها لمدة ثلث ساعة للحصول على اللون الذهبي.
- بعد انتهاء الوقت المحدد نخرج الاكلير ونعمل فتحة في المنتصف لنقوم بحشوها من الداخل بالكريمة.
- نقوم بتزيين الاكلير بصوص الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة الدارك
معلومات الكاتب
