تعتبر طريقة الملوخية بالأرانب من أشهر الوصفات العربية في مصر لأنها تتميز بطعمها الرائع ومذاقها الفريد حيث يفضلها العديد من الناس، ويمكن تقديمها في المناسبات العائلية، وتكثر عمل هذه الوصفة في فصل الصيف حيث يمكن عمل الملوخية مع الفراخ أو اللحمة وأيضا بالجمبري و الارانب و سنتعرف على الطريقة الأشهر لعمل الملوخية في المنزل.
طريقة الملوخية بالأرانب ومكوناتها
تتمثل المكونات الخاصة بعمل الملوخية في المنزل فيما يلي:
- عدد 2 كيلو من لحم الأرانب ويجب تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الزبدة أو السمنة أو أي مادة دهنية متوفرة.
- عدد 10 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة ونصف صغيرة من الحبهان.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيلو ونصف من الملوخية ويجب أن تكون مفرومة جيدا.
- عدد 2 ثمرة من الطماطم صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة الناشفة.
طريقة تحضير ملوخية الأرانب
لمعرفة الطريقة الصحيحة لتحضير الملوخية في المنزل والاستمتاع بتجربة ناجحة من أول مره اتبع الخطوات التالية:
- نقوم أولا بإحضار وعاء ونضع فيه ملعقتين صغيرتين من الزبدة.
- ثم نقوم بوضع قطع لحم الأرانب في الزبدة ثم نقوم بتشويحها جيدا للحصول على اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة البصل والثوم على الأرانب ثم نقوم بتكرار عملية التقليب مرة أخرى.
- نقوم بإضافة المياه المغلية على لحم الأرانب والبصل والثوم إلى أن تغطي المكونات.
- ننتظر حتى يتم نضج لحم الأرانب جيدا لمدة ساعة إلا ربع.
- نقوم برفع وعاء آخر على النار ثم نقوم بوضع ملعقتين من الزبدة وملعقتين من الثوم المهروس.
- ثم نقوم بإضافة عصير حبتين من الطماطم فوق الثوم المهروس.
- من ثم نقوم بوضع كوب ونصف من مرق الأرانب فوق الطماطم.
- بمجرد وصول مرقى الأرانب إلى مرحلة الغليان نقوم بإضافة الملوخيه ثم نقوم بتقليبها جيدا.
- ننتظر حتى تصل الملوخيه إلى مرحلة الغليان ونتركها لمدة دقيقتين ثم نرفعها من على النار.
- تكون ملوخية الأرانب جاهزة للتقديم بجانب الرز الأبيض المصري.
معلومات الكاتب
