الجلاش هو نوع من العجين الذي يمكن استخدامه في وصفات الحادقة ويمكن استخدامه في عمل الحلوى، من خلال حشوه بوضع الحشوات بين طبقاته كالجبن القديم أو اللحم المفروم أو الفراخ المقطعة وغيرها من الحشوات الحادقة، أما حشوات الحلو فهي گ الكاسترد أو الكريمة، أو السكر و المربى، وغيرها من الحشوات حسب الرغبة والحاجة لعمل كحادق أو حلو، وهما في وصفتنا سنستخدم الجلاش بالحشو الحلو وهو حشو الكاسترد مع الشربات (العسل)، سنعرض طريقة عمل كيكة الجلاش الحلو بالكاسترد مع المقادير اللازمة لعمل الوصفة.
مقادير عمل كيكة الجلاش
سنستخدم المكونات التالية لعمل وصفة كيكة الجلاش الحلو الناجحة.
- عبوة من الجلاش.
- 2 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من السكر المطحون.
- رشة ملح .
- رشة فانيليا.
- ملعقتين من الكاسترد كبيرتان.
- ملعقة من البيكنج بودر .
- 1/2 كوب من السمنة الذائبة.
- لعمل العسل أو الشربات: 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ليمونة.
طريقة عمل كيكة الجلاش
خطوة بخطوة نتبع النقاط التالية لعمل كيكة الجلاش بحشوة الكاسترد اللذيذة.
- في صينية ذات حجم مناسب نغلفها بورقة زبده ثم نأخذ ورقة ورقة من الجلاش ونقوم بإنكماشها باليد ونضع كل ورقة بجانب الأخرى بطريقة مرتبة.
- في قدر نضع مكونات، الحليب والكاسترد، السكر، الفانيليا والبيكنج بودر مع الملح ثم نضيف إلبهم الزبدة الذائبة ونقلبهم جيداً حتى يذوب السكر.
- نعمل ثقوب بسيطة في كيكة الجلاش ونضع عليها الخليط السابق.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية إلي أن يحمر وجه الجلاش.
- لعمل الشربات أو العسل: في قدر نضع عليه الماء والسكر ونتركه على النار بدون تقليب، عند الغليان نعصر نصف ليمونة ونقلب حتى الغليان ونضيف الفانيليا وترفعه من النار ونتركه ليبرد.
- نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات ونتركها لتبرد قليلًا ثم نقطعها ونقدمها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
