يعتبر الفطير المشلتت هو أحد أنواع المخبوزات التي تعبر عن الريف المصري، حيث الطعم الشهي والرائحة الجذابة خاصة حين استخدام السمن البلدي في تحضيره، ولكن هناك مجموعة من الأسرار التي يتم وفقا لها نجاح عملية تحضيره في المنزل حيث ينتج في النهاية فطير ينافس ما يتم شراؤه من المحلات، وسوف نذكر لكم طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل.
مكونات عمل الفطير المشلتت
يتم تحضير الفطير عن طريق القيام بمجموعة من الخطوات المرتبة، وإحضار المكونات التالية:
- كمية من الماء الفاتر.
- ربع ملعقة من صغيرة من البيكنج بودر.
- كمية من السمن البلدي.
- وعاء عميق.
- نصف معلقة من الملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- حوالي كيلو من الدقيق.
خطوات التحضير
من خلال الخطوات الآتية سوف يمكنك تحضير الفطير المشلتت في البيت، الطريقة كما يلي:-
- نخلط الدقيق والسكر معا في وعاء عميق ثم إضافة الملح والبيكنج بودر أيضا إليه.
- ثم يتم الاستعانة بالماء الفاتر للعجين ويتم إضافته بالتدريج حتى تتشكل عجينة ناعمة ومطاطية في نفس الوقت.
- نضيف كمية من الزيت على سطح العجينة ثم تترك جانبا لمدة 60 دقيقة.
- وبعد مرور الوقت المحدد يتم تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- ثم يتم استخدام كمية من الزيت من أجل فرد العجينة جيدا، حيث يتم فردها حتى تصبح رقيقة جدا.
- نذيب السمن البلدي واستخدمه لإضافته على طبقات العجين.
- نلم أطراف العجين على بعضها واحدة تلو الأخرى مع إضافة سمن بلدي على كل طبقة، ويتم ذلك حتى تصبح العجينة على هيئة كرة، وتترك جانبا حوالي نصف ساعة أخرى.
- نفردها مرة أخرى في صينية متوسطة الحجم و إدخالها إلى فرن ساخن، ونخرجها عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
