تبرز حلى الماكارون كواحدة من أرقى أطباق الحلويات التي تضيف لمسة فريدة وساحرة إلى أي مناسبة خاصة، سواء كانت احتفالية بمناسبة عائلية أو لحظة تجمع بين الأصدقاء، ينطلق هذا الحلى المذهل من تراث المطبخ الفرنسي الراقي، متميزاً بشكله المختلف الذي يشبه حبات البرغر الصغيرة، ويمكن تنسيقه بألوان مختلفة لإضفاء جمالية فريدة على السفرة كما يمكن تقديمه بجانب القهوة التركية.
مقادير حلى الماكرون
- 3 بياض بيض.
- كوب ونصف الكوب من دقيق اللوز.
- نصف كوب سكر حبيبي.
- كوب سكر عادي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة كريمة التارتار.
- قطرات من ملونات الطعام حسب الرغبة.
مقادير حشوة الكريمة لحلى الماكرون
- كوب زبدة غير مملحة.
- صفار خمسة بيض.
- نصف كوب سكر مطحون.
- ملعقة فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- رشة ملح.
- قطرات ملونات الطعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بخلط السكر الحبيبي مع دقيق اللوز في وعاء كبير ثم اتركيهم جانبًا.
- في خلاط كهربائي اخفقي البيض حتى يصبح لديك رغوة.
- أضيفي كريمة التارتار والسكر الناعم واخفقي جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمياً ومتناسقًا.
- أضيفي الفانيليا وملون الطعام واخلطي حتى يتمازج الخليط.
- أضيفي خليط الدقيق والسكر المخلوطين سابقاً، وامزجيهما برفق حتى تحصلي على خليط متجانس وجامد.
- ضعي الخليط في أكياس كريمة أو في كيس تفريز لصب الخليط بشكل محكم.
- صبي كميات صغيرة من الخليط على صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة، وشكليها على شكل دوائر صغيرة، ثم اتركي القطع جانباً لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- اخبزي حلى الماكرون في الفرن لمدة ربع ساعة مع تحريك الصينية لضمان استواء القطع بشكل متساوٍ.
خطوات تحضير حشوة الكريمة
- امزجي السكر مع الماء في قدر متوسط على نار خفيفة وقلبي المزيج باستمرار.
- اتركي السكر حتى يبدأ في الغليان، ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
- في خلاط كهربائي ضعي صفار البيض واخفقيه حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي محلول السكر المغلي ببطء مع الخلط المستمر، حتى تحصلي على خليط متجانس بدرجة حرارة الغرفة.
- أضيفي الزبدة والفانيليا والملح، واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط كريمي متجانس.
- ضعي طبقة من الماكرون في الصينية وفوقها كمية من الحشوة، ثم غطيها بطبقة ماكرون أخرى.
- ضعي الحلى في الثلاجة لمدة لتتماسك.
- قدمي الماكرون مع القهوة أو المشروب المفضل لديك.
نصائح إضافية:
- تأكدي من ترك مسافة كافية بين القطع عند صبها على صينية الخبز لتفادي الالتصاق.
معلومات الكاتب
