يعتبر حمص الشام من الوصفات التي تشتهر بتناولها في الخروجات وعلى الكورنيش، حيث أنه عبارة عن مشروب مالح يحتوي على الحمص، وهو من المشروبات التي يكثر تناولها في فصل الشتاء حيث يساهم في تدفئة الجسم، ولكن ترغب العديد من السيدات في تحضير هذا المشروب في المنزل مثل المحلات ولكنها تجهل الأسرار التي تجعله ينافس المحلات، وهذا ما سوف نذكره لكم اليوم خلال هذا المقال.
طريقة عمل حمص الشام
يتم تحضير حمص الشام عن طريق مجموعة بسيطة من المكونات وهي على النحو التالي:
- نصف كيلو من الحمص المجفف.
- فلفل حار على حسب الرغبة.
- كمية من فصوص الثوم.
- كوب من الطماطم المهروسة.
- ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
- عدد 3 معالق من عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
خطوات تحضير حمص الشام
- أولا يجب قبل البدأ في تحضير حمص الشام يتم نقع الحمص في كمية وفيرة من الماء لمدة ليلة كاملة.
- وبعد مرور الوقت يتم غسله جيدا ويرفع على نار هادئة ثم يترك هكذا لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريبا، مع إضافة صلصة الطماطم والثوم معه.
- ويترك هكذا حتى ينضج تماما ثم يتم إضافة الكمون والملح على حسب الرغبة وعصير الليمون والشطة عند التقديم وبالهنا والشفا.
- ملحوظة هامة يجب ترك كمية من الماء على الحمص من أجل التقديم. تحضير حمص الشام على طريقة الشيف نجلاء الشربيني
- أولا يتم نقع الحمص مع معلقة صغيرة من صودا الخبز لمدة 12 ساعة تقريبا.
- ثم يغسل ويرفع على نار هادئة مع إضافة 5 أكواب من الماء ونصف معلقة من صودا الخبز ومعلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثم إضافة بصلة مقطعة مع قطع من الثوم وتترك على النار حتى ينضج.
- ثم يقدم مع الشطة والكمون وعصير الليمون.
معلومات الكاتب
