تعتبر طريقة عمل الفراخ المشوية من أقدم الوصفات المصرية التي يعشقها الكثير من الناس، وتعتبر من الوجبات الرئيسية حيث يمكن تقديمها بأكثر من طريقة، حيث أن طريقة عمل الفراخ مع صوص البصل ينتج عنها طعم مميز وخاص لا يختلف عليه أحد، حيث يمكن شوي الفراخ في الفرن دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطاعم لذلك سنتعرف على الطريقة الصحيحة والمكونات لعمل هذه الوصفة.
طريقة عمل الفراخ المشوية ومكوناتها
تتمثل المكونات اللازمة لعمل الفراخ المشوية في الفرن فيما يلي:
- عدد دجاجة واحدة مقسمة إلى أربع أقسام.
- عدد أربع بصلات مقطعة إلى شرائح سلايس.
- عدد أربع حبات من الفلفل الأخضر.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة ونصف صغيرة من الزعتر.
- ملعقة ونصف صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ثلاث معالق كبيرة من الزيت.
- ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزبدة المذابة.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
يمكن عمل الفراخ المشوية بطريقة المطاعم وأجمل طعم باتباع الخطوات التالية:
- أولا نقوم بغسل الفراخ من رائحة الزفارة جيدا عن طريق وضعها في وعاء ويوضع عصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من الخل وملعقة من السكر والملح.
- نقوم بتصفية الدجاج من المياه جيدا، ونقوم بعمل فتحات في الفراخ المشوية لكي تتشرب التوابل.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الملح والبصل والفلفل ثم نقوم بتقليبهما جيدا.
- نقوم بوضع التتبيلة في الدجاج وإدخالها في الفتحات التي قمنا بشقها.
- نترك التتبيلة في الدجاج مدة لا تقل عن أربع ساعات ومن الافضل تركها ليلة كاملة.
- في وعاء على النار نقوم بوضع ملعقتين من السمنه أو الزيت ثم نقوم بوضع الدجاج ويجب أن تكون النار متوسطة مائلة إلى الهادئة.
- نقوم بإضافة البصل على الدجاج ثم نكرر عملية التقليب.
- نضيف إلى الدجاج والبصل جميع البهارات التي قمنا بذكرها حتى يتشرب الدجاج منها.
- نقوم بتغطية الحلة ونتركها على النار مدة لا تقل عن ساعة
معلومات الكاتب
