يدخل صوص الكراميل في صناعة العديد من الحلويات، حيث يضيف مذاقًا خاصًا ونكهة مميزة، وهو ما يميزه ويجعله مفضلًا عند الكبار والصغار، وقد تحرص معظم الأمهات على تحضير كافة أنواع الأطعمة والحلويات للأبناء في المنزل؛ لضمان جودة المكونات المستخدمة في التحضير، لذلك سنقدم اليوم طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة لاستخدامه في تحضير أنواع الحلوى المختلفة.
مقادير صوص الكراميل
لتحضير صوص الكراميل اللذيذ في المنزل، لابد من توافر المكونات التالية:
- كوب ونصف سكر.
- ربع كوب ماء.
- 5 ملاعق زبدة.
- كوب حليب عادي أو مكثف.
طريقة عمل صوص الكراميل
تفضل الكثير من السيدات استخدام صوص الكراميل أثناء تحضير معظم أنواع الحلويات، لما يضيفه من طعم ومذاق مختلف ولذيذ، ولإعداد الصوص في المنزل، يتم اتباع طريقة العمل الآتية:
- في حلة، يتم وضع السكر والماء ثم الانتظار حتى يتبلل السكر في الماء بشكل كامل.
- رفع الحلة على النار وترك الخليط حتى يغلي بدون تقليب حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه فاتحًا.
- يتم صب الحليب المكثف أو العادي على الخليط السابق مع التقليب جيدًا لضمان عدم وجود تكتلات.
- إضافة الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب ثم غلق النار لمدة دقيقة.
- إشعال النار مرة أخرى مع التقليب المستمر حتى الغليان.
- رفع الخليط من على النار ثم سكبه في طبق زجاجي.
- يُوضع صوص الكراميل في الثلاجة لحين استخدامه.
أسرار نجاح صوص الكراميل
عند تجهيز صوص الكراميل في المنزل، يمكن وضع النصائح التالية في عين الاعتبار:
- لابد من تجميع كل ما يتطلبه صوص الكراميل من مقادير وأدوات أثناء التحضير حتى لا يتحرق.
- يجب تجهيز الصوص في وعاء كبير حتى يتوزع السكر بالتساوي.
- بعد كرملة السكر وحصوله على اللون الذهبي لابد من التعامل معه وهو ساخن لأنه يتجمد سريعًا.
معلومات الكاتب
