الفراخ المشوية أحد أكثر الوجبات التي يطلبها الناس عادة عند الذهاب إلى المطاعم، خاصة أن الفراخ يكون لها طعم مميز وتتبيلة المطاعم تكون مختلفة ورائحتها تجذب الناس من أبعد مكان. اليوم سوف نقوم بإعداد الفراخ بنفس تتبيلة المطاعم وسر نتعرف على سر تلك التتبيلة.
طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة المطاعم
يعتقد الكثيرون أن تتبيلة الفراخ في المطاعم لها مكون سري، لكن ذلك غير صحيح تتوفر كل مكونات تتبيلة الفراخ فى كل منزل وهي كالآتي
مكونات عمل الدجاج المشوي
- الطماطم أربع حبات مبشورة.
- الفلفل حبة واحدة رومي، أو حبة واحدة فلفل حار.
- ماء بصل نصف كوب.
- حبة ليمون كاملة مع قشرها.
- ثوم مفروم ناعم أو بودر ربع ملعقة.
- بصل بودر ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود.
- رشه ملح .
- رشه قرفة.
- حبهان مطحون ربع ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير الدجاج المشوي
يوجد الكثير من الطرق المختلفة لتحضير الدجاج المشوي، لكن وصفتنا اليوم مختلفة ومميزة وعند إتباع الخطوات التالية بكل دقة سوف تكون النتيجة مذهلة
- تقسم الليمونة نصفين ويتم إزالة البذور منها، ثم توضع الليمونة والفلفل والطماطم في الكبة وتفرم المكونات جيداً.
- توضع التتبيلة في بولة عميقة ويضاف إليها ماء البصل والحبهان والفلفل الأسود والملح والبصل البودرة والقرفة والثوم المفروم وتقلب جميع المكونات.
- يتم غسل الفراخ بالماء والخل وتشطف جيداً، ثم توضع في التتبيلة السابقة وتفرك الفراخ داخل التتبيلة جيداً وتوضع التتبيلة من الداخل والخارج وتغليف بها الفراخ جيداً.
- تترك الفراخ في التتبيلة ليلة كاملة، أو أربع ساعات على الأقل.
- أخيراً تدخل الفراخ فرن ساخن مسبقاً وتغطى بورق ألومنيوم لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج، ثم ترفع الفويل من على الفراخ وتفتح الشواية حتى تأخذ الفراخ اللون الذهبي ويتم تناولها بالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
