يشتهر المطبخ الجزائري بالعديد من الأكلات الشهية وحلوي المبرجة (البراج) من الحلويات المميزة التي تقدم في الأعياد والمناسبات، وهي تحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على التمر وبعض المكونات الأخري التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن اللازمة، ويمكنك عملها في البيت بكل سهولة تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل المبرجة (البراج) الجزائرية
يمكنك الآن تحضير ألذ تحلية سريعة ومغذية مع كوب شاي بمكونات موجودة في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق سميد متوسط.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ثلاثة أرباع كوب سمنة مذابة.
- 2 ملعقة زبدة.
- زيت نباتي.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- ماء زهر.
مكونات الحشوة:
- معجون تمر.
- سمنة.
- القليل من ماء الزهر.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله دقيق السميد الوسط في بولة أخري نضع السمنة مع الزبدة والقليل من الزيت.
- نقوم المكونات الدهنية مع بعض ونضعها فوق دقيق السميد مع رشة الملح والسكر ونقلب المكونات لعدة دقائق.
- نفرك دقيق السميد مع السمنة باليد لكي يتشربها بالكامل ويصبح مثل الرمل المبلل أضيفي القليل من ماء الزهر.
- وأيضا الماء بالتدريج ونقلب المكونات باليد لحين الحصول على عجينة سهلة التشكيل نغطي العجينة ونتركها جانبا.
- بعد مرور ساعة نقسم العجينة إلي نصفين ونبدأ بتجهيز الحشوة من خلال وضع التمر المفروم في وعاء.
- مع السمنة وأيضا رشة القرفة وماء الزهر ونعجن الحشوة مع بعض لكي تتداخل ويصبح القوام متجانس وناعم.
- نحضر صينية مدهونة بالسمنة ونضع جزء من العجينة بداخلها ونفردها جيدا أضيفي فوقها طبقة من الحشوة.
- نضع الطبقة الأخري من العجينة على العجينة ونفردها جيدا ونغلق الأطراف نقوم بتقطيع المبرجة حسب الرغبة.
- ونضعها في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط ونتركها لكي يصبح لونها ذهبي.
- بعد خروجها من الفرن نتركها لكي تبرد ثم تقطع وتقدم مع كوب من الشاي أو البيبسي وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
