إن تحضير فطائر للفطور بالشبت من أسهل وأسرع الوصفات، ضمن المعجنات البسيطة التي تصنع في مقلاة دون استخدام الفرن، حيث توجد العديد من طرق التحضير بإضافات كثيرة حسب الرغبة منها الخضراوات أو أنواع الجبن أو اللحوم والدجاج، أو يمكن عمل هذه الفطائر سادة لأن العجينة نفسها مفيدة للغاية بكونها تحتوي على بيض وحليب، أما عن الإضافات فهي حسب المفضل لديكم.
فطائر الحليب والبيض
الكثير من الوصفات التي يدخل فيها الحليب والبيض كمونان أساسيان، كما يمكن استخدام الزبادي أيضًا لعمل فطائر الزبادي الهشة بالمقلاة، فيما يتحكمون خبراء الطبخ في النكهات حسب الإضافات والتوابل لتغيير المذاق، فالبعض يفضل الأكلات البسيطة في المكونات بحيث تكون خفيفة على المعدة، وفطائر اليوم تناسب هؤلاء الأشخاص لأنها خفيفة للغاية مناسبة لوجبات الفطور أو العشاء أو حتى في حالة الجوع نصف الليل.
مقادير فطائر الشبت
يمكن مضاعفة الكمية أو استخدام نصفها على حسب عدد أفراد الأسرة، فهذه الكمية لعمل حوالي 6 فطائر أما عن المقادير فهي كالآتي:
- بيضة واحدة.
- 2 كوب حليب 400 مل.
- كوب ماء 200 مل.
- 2 ونصف كوب دقيق 300 جرام.
- ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة سكر.
- حفنة من الشبت المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون أو عباد شمس.
- زيت لطهي الفطائر.
طريقة عمل فطائر للفطور بالشبت
هذه الفطائر من الأطعمة التي يمكن استخدام أي نوع من الخضراوات الورقية مثل البقدونس أو الكزبرة بدلاً من الشبت، هيا نحضرها بخطوات سهلة وبسيطة كالتالي:
- نجهز وعاء عميق نمزج البيضة وحدها.
- ثم نضيف الحليب والماء والملح والسكر والزيت ونمزج جيدًا.
- دعونا نضيف الدقيق ونخلط حتى تختفي الحبيبات ونحصل على مزيج خالي من التكتلات.
- ثم نضيف الشبت المفروم ونمزج الخليط، الآن هو جاهز للتسوية.
- نجهز مقلاة بقطر 24 سم أو حسب المتوفر لديكم، نسخنها على النار وندهن بزيت خفيف جدًا.
- نأخذ مقدار مناسب من الخليط ونسكب في المقلاة ونتتظر حتى تتماسك الفطيرة لكي نقلبها على الجهة الأخرى.
- نضيف ملعقة صغيرة زيت، بعدما نقلبها حتى تتحمر وتأخذ لون من الجهتين.
- نكمل بقية الفطائر بنفس الطريقة.
- كما يمكن أن نضيف بعض الإضافات مثل جبنة مبشورة عندما نقلب الفطيرة على الناحية التالية، وكذلك أيضاً بيضة مخفوقة مع رشة من الشطة والفلفل حسب الرغبة.
