تعتبر الكبدة الإسكندراني من أهم الأكلات الشعبية التي يعشقها الجميع من الناس، ويتم تناولها من المطاعم المختلفة، سواء بجانب الأكلات أو كنواع من السندويشات اللذيذة الخفيفة، لذلك دائمًا ما تحرص الكثير من النساء على تحضيرها في المنزل حتى تكون مضمونة وآمنة وأفضل في جودتها وطعمها، وهذه الطريقة هي ما جئنا لكم بها الآن من خلال السطور القادمة سوف نستعرض لكم الخطوات بشكل تفصيلي.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل
بخطوات سهلة وسريعة يمكنكم تحضير الكبدة الإسكندراني بالطريقة الأصلية وبالتتبيلة المميزة بتكاليف محدودة وفي وقت قياسي وهذه الخطوات تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة شرائح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- أربع قرون فلفل حار مقطعة قطع صغيرة وذلك حسب الرغبة.
- عدد 2 حبة من الفلفل الرومي المقطعة قطع صغيرة.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- في البداية، احضري طبقًا مناسبًا وأضيفي بداخله الكبدة ثم أضيفي إليها عصير الليمون والملح والكمون والخل واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتبل الكبدة جيدًا بهذا الخليط.
- اتركي الكبدة لمدة 10 دقائق في هذا الخليط على الأقل.
- بعد ذلك، قومي بفرم الثوم جيدًا حتى يصبح ناعمًا ثم قومي بإضافة الثوم إلى خليط الكبدة.
- احضري مقلاة بها زيت على نار.
- اتركي الزيت حتى يسخن تمامًا حتى لا تمتصه الكبدة بشكل كامل.
- أضيفي إلى الزيت بعد ذلك الفلفل وقومي بالتقليب ثم أضيفي اليه الكبدة وقلبي المكونات جيدًا ثم غطي الكبدة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها مع الحرص على التقليب المستمر من وقت لآخر.
- اتركي الكبدة حتى تنضج تمامًا وتبدأ رائحتها في الانتشار يتم بعد ذلك رفع الكبدة من على النار وتقديمها في أطباق مناسبة أو القيام بعمل سندويشات لذيذة من الكبدة مع بعض المقبلات والمخلل حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
