من أكثر العناوين بحثاً هي طريقة تحضير عجينة البيتزا والتي تعتبر من أكثر المأكولات المحبوبة لأنها تتميز بسهولة التحضير وكذلك الطعم المميز والرائع، كما أن الكثير من الأشخاص يفضل تحضير البيتزا في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج بتكلفة أكبر، حيث أنه يمكن إعدادها في المنزل بمكونات اقتصادية وموفرة وبكميات كبيرة في غضون وقت قياسي.
مكونات عجينة البيتزا الإيطالية
تتوقف طريقة تحضير البيتزا الصحيحة على نجاح العجينة ففي حال تم تحضير العجينة بشكل صحيح فسوف تكون البيتزا ككل وصفة ناجحة مثل بيتزا المطاعم التي تتميز بالعجينة المطاطية ذات القوام الهش، ومن خلال بعض المكونات السهلة يمكن تحضير البيتزا وفيما يلي تلخيص لهذه المكونات:
- ثلاث أكواب دقيق معجنات.
- ربع كوب زيت أو زبدة طرية.
- كوب ماء دافيء للعجن.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة.
خطوات عمل عجينة البيتزا
قد تختلف طريقة تحضير عجينة البيتزا من شيف إلى آخر فهناك من يرغب في تحضير العجينة سادة بدون إضافة زعتر أو ثوم بودرة أو بصل بودرة، وهناك من يرغب في تحضيرها بهذه المكونات ولكن يمكن تحضيرها بطريقة صحية وخطوات سريعة وتتمثل الخطوات فيما يلي:
- في كوب الماء الدافئ نضيف السكر والخميرة ونقلب المكونات جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق إلى أن تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه.
- نحضر وعاء مناسب ننخل فيه الدقيق ثم يضاف إليه الملح والثوم البودرة.
- تضاف الخميرة إلى المكونات الجافة مع التقليب والعجن المستمر.
- إضافة البيض والزيت مع الاستمرار في العجن إلى أن نحصل على عجينة طرية.
- تغطى العجينة ثم تترك لمدة ساعة في مكان دافئ لكى تخمر ويتضخم حجمها.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق ثم تقطع حسب الرغبة سواء مينى بيتزا أو بيتزا حجم أكبر.
- تفرد في صينية مبطنة دقيق ثم يضاف إليها نوع الحشوة المفضلة.
- تُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190.
- تخبز البيتزا لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج تماماً وتبدأ الجبنة في الذوبان، ثم تُرفع من الفرن وتقطع وتقدم بجانب الكاتشب والبطاطس المحمرة.
