كيكة بكريمة الليمون هي واحدة من الحلويات الرائعة التي تجمع بين حلاوة الكيك ونكهة الليمون المنعشة، وتتميز هذه الكيكة بقوامها الطري والكريمة الشهية اللذيذة بطعم الليمون الحامض، مما يجعلها حلى مميز يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية يومية، وتحضير كيكة بكريمة الليمون ليس معقدًا، بل يمكن إنجازه بسهولة باتباع خطوات بسيطة، وفي هذا المقال نتعرف على كيفية إعداد كيكة لذيذة ومميزة بنكهة الليمون.
طريقة عمل كيكة بكريمة الليمون
هي وصفة حلوى مثالية لفصل الصيف أو كتحلية منعشة وهذه الكيكة ستبهر ضيوفك بمذاقها الرائع وإليك كيفية تحضيرها في المنزل.
المكونات:
- 1 كوب (225 جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 كوب (400 جرام) سكر.
- 4 بيضات.
- 3 كوب (375 جرام) دقيق لجميع الاستعمالات.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 كوب (240 مل) حليب.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- قشر مبشور من ليمونتين.
مكونات كريمة الليمون
- 1 كوب (240 مل) عصير ليمون طازج.
- 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- 1 كوب (200 جرام) سكر.
- 3 ملاعق كبيرة (45 جرام) زبدة.
- 2 بيضة.
خطوات التحضير
تحضير الكيك
- سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وادهن قالب كيك بقليل من الزبدة ورشه بالدقيق.
- في وعاء كبير اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفاً وهشاً.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- أضف الفانيليا وقشر الليمون.
- اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء منفصل، وأضف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب إلى خليط الزبدة.
- صب العجين في القالب المجهز وضعه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
تحضير كريمة الليمون
- في قدر اخلط عصير الليمون، قشر الليمون، والسكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
- أضف الزبدة واستمر في التحريك حتى تذوب تماماً.
- ببطء، أضف قليل من خليط الليمون إلى البيض المخفوق لتسخينه تدريجيًا دون أن يتكتل، ثم أعد الخليط كله إلى القدر.
- على نار منخفضة، استمر في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا وهذا قد يستغرق حوالي 10 دقائق.
- انقل كريمة الليمون إلى وعاء وغطه بورق بلاستيكي مباشرة على سطح الكريم لمنع تكون قشرة، واتركه يبرد تمامًا.
- بمجرد أن تبرد الكيكة وكريمة الليمون، قطع الكيكة إلى طبقتين أو ثلاث طبقات حسب الرغبة.
- ضع طبقة من الكيك على طبق التقديم، ووزع فوقها طبقة من كريمة الليمون.
- ضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، وكرر العملية حتى تنتهي من جميع الطبقات.
- غطي الطبقة العلوية وجوانب الكيكة بكريمة الليمون المتبقية.
- يمكن تزيين الكيكة بشرائح الليمون الطازجة، رشات من قشر الليمون المبشور.
- يفضل تبريد كيكة الليمون في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتسهيل عملية التقطيع.
معلومات الكاتب
