تعد دبابيس الفراخ المشوية من الأطباق المعروفة في الوطن العربي، والتي تستحوذ على شعبية كبيرة، ويرجع ذلك إلى طعمها اللذيذ، لأنها تتتميز بالتوابل والنكهات الشهية، وتحتوي الفراخ على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد في بناء الجسم، ويمكن أن يقدم هذا الطبق كوجبة غذاء ويقدم بجانبه الأرز أو المكرونة مع طبق من السلطة، لتصبح وجبة متكاملة ومشبعة.
دبابيس الفراخ المشوية
سنوضح من خلال مجموعة من المكونات البسيطة والخطوات الواضحة، أفضل وصفة لإعداد دبابيس الفراخ المشوية، كما تقدم في المطاعم، وهي كالآتي:
المكونات
- 6 قطع دبابيس فراخ.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 1 حبة طماطم.
- 1 حبة فلفل رومي.
- 1 حبة من الفلفل الحار.
- 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم.
- كوب من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة من الزعتر.
- 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات أو تتبيلة المشاوي.
- 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- عصير حبة ليمونة.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي ونبدأ بوضع المكونات، نضع حبة البصل والطماطم بعد تقشيرههم وتقطيعهم إلى أربع أجزاء، وحبة الفلفل بعد تنظيفها وتقطيعها شرائح.
- نضيف فصوص الثوم وكوب الزبادي والملح والفلفل الأسود ورشة الزعتر والبهارات والعسل الأبيض وعصير الليمون والزيت.
- نضرب كل المكونات في الخلاط جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم نحضر دبابيس الفراخ بعد غسلها جيدًا بالماء والخل والليمون، ونقوم بعمل فتحات في قطع الدبابيس حتى تدخل الخلطة إلى كل الأجزاء.
- نضع الخلطة فوق قطع الدبابيس، ونقلبها جيدًا ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، بعد خروج قطع دبابيس الفراخ من الثلاجة، نقوم برصها في صينية.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 أو أعلى درجة حرارة، ننتظر حتى تأخذ الدبابيس لون ذهبي، ونقلبها على الوجه الأخر حتى تنضج تمامًا.
- نحتاج إلى قطعة من الفحم المشتعل وورق من الفويل، نضعها في جانب الصينية ونغطيها لنحصل على رائحة الشوي.
معلومات الكاتب
