ترغبين في تحضير غداء جديد ولذيذ، أو دعوت أفراد لتناول الغداء ومللت من تحضير نفس الأصناف، من البشاميل والجلاش وغيره، يمكنك تحضير صينية العزومات فهي وجبة مختلفة ومثالية على سفرة الغداء والعزومات، كما أنها تكفي عدد كبير من الأفراد، وتناسب مختلف الأذواق، يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة بنفس مكونات الصواني التقليدية، ولكن بأسلوب مبتكر لينال إعجاب ضيوفك.
صينية العزومات الرهيبة
قدمي لضيوفك غداء جديد ولذيذ، من خلال تحضير صينية العزومات، فهي وجبة مناسبة للضيوف، يتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات:
للحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة بصل مبشور ناعم.
- 3 حبات فلفل الوان.
- كوب كبير من عصير الطماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- معلقه صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف معلقه من مسحوق الجنزبيل.
- معلقه صغيرة ممسوحة بابريكا.
- القليل من جوزة الطيب.
للعجينة:
- لتر من الحليب أو مزيج من حليب وماء.
- ٣ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- نصف معلقه صغيرة سكر.
- ٤ ملاعق كبيرة ممتلئة من الزيت.
للبشاميل:
- نصف كوب سمنه أو زبدة أو زيت حسب المتوفر.
- كوب دقيق.
- 3 أكواب كبيرة حليب ساخن.
- ملح.
- فلفل أسود.
- القليل من جوزة الطيب.
- ورقتان لورا.
- جبنة موتزاريلا للوجه.
طريقة التحضير:
- جهزي الحشو ضعي مقلاة على النار ضعي بها القليل من الزيت، وكمية اللحم المفروم، وأضيفي لها الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والبابريكا، والزنجبيل، ورشة جوزة الطيب، والبصل المبشور، وقلبي لدقائق، ثم انزلي الفلفل الألوان، وصلصة الطماطم، واتركيها حتى تنضج.
- حضري العجينة ضعي الحليب ومعه الملح، والسكر، والزيت، والدقيق، وقلبي حتى تعطيكي خليط سائل ولكن ثقيل قليلًا.
- ارفعي مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي بها مسحة خفيفة من الزيت وانزلي بها ملء فنجان صغير من خليط العجينة، واقلبيه ليأخذ لون دهبي خفيف من الجهتين، ويصبح مثل خبز الكريب.
- كرري الخطوة لتحضير العجينة كلها بهذا الشكل.
- أعدي خليط البشاميل، في وعاء على النار ضعي المادة الدهنية وبها الدقيق قلبيهم دقيقتان، ثم انزلي الحليب، بعد أن يبرد الدقيق وأعيديه على النار، وأضيفي له الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، وورق اللورا.
- أحضري صينية مناسبة أو قالب بايركس، واصنعي طبقات بداية بوضع طبقة من البشاميل، ثم الخبز، ثم خلطة اللحم المفروم، ورشة من الجبن الموتزاريلا، وكرري الطبقات بنفس الترتيب لتكون آخر طبقة هي البشاميل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وبعد أن تأخذ لون أخرجيها، وضعي رشة من الجبنة الموتزاريلا، ثم أدخليها للفرن مرة ثانية حتى يذوب الجبن، ثم أخرجيها وقطعيها، وبالهناء.
معلومات الكاتب
