تعد فتة الباذنجان من الأطباق العربية الأصيلة التي تزين موائدنا برائحتها الزكية وطعمها اللذيذ، نقدم لكم اليوم ألذ وصفة فتة اقتصادية وخصوصًا لعشاق نكهة الباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة لا تتطلب لحوم أو دجاج، مع بعض إضافات الفتة المصرية مما يجعلها خيار مثالي للنباتيين أو كوجبة اقتصادية، يعتبرها البعض أحد أنواع المقبلات والبعض الأخر نعتبرها وجبة غداء أساسية.
فتة إقتصادية بدون لحوم
تتكون وصفة الفتة الإقتصادية من العناصر التالية :
- باذنجان أسود كبير.
- ملح.
- عيش شامي او ابيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ثومه كامله مفرومه ناعم.
- كوب عصير الطماطم او ملعقتان من معجون الطماطم مع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- رشه ملح.
- عبوتان زبادي.
- كوب إلا ربع طحينة.
- عصير ٢ ليمونة.
- فصين ثوم مفروم.
- كوب من الماء الساخن.
- نصف كوب حمص.
ألذ فتة باذنجان
- لتجهيز وصفة فتة الباذنجان يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
- نضع ملح على الباذنجان او نضع الباذنجان داخل ماء وملح حتى لا يتشرب الزيت.
- نقوم بقلي الباذنجان في زيت غزير وساخن ثم نضعها على مناديل.
- نقوم بتقطيع العيش إلى مكعبات ونضع العيش في زيت الباذنجان ونقوم بالقلي حتى يأخذ اللون الذهبي،.
- تحضير الصلصة للفتة في وعاء علي النار نضع ٣ ملاعق من الزيت ونضع ثوم مفروم ونقلب جيداً حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي.
- ثم نضع الثوم على مناديل، نضع في نفس الوعاء ملعقة من الثوم وكوب من عصير الطماطم ونقلب جيداً.
- بالإضافة إلى البهارات وهي ملعقة صغيرة من السماق و ملعقتان من دبس الرمان و رشه من الملح ونقلب جيداً ونترك المكونات على النار حتى الغليان.
صلصة الزبادي للفتة
- نحضر طبق عميق ونضع ٢ عبوة من الزبادي مع كوب إلا ربع من الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم.
- نضع رشة من الملح وكوب من الماء الساخن ونخلط المكونات معاً جيداً.
- نحضر طبق كبير ونضع طبقة من الخبز المحمص مع رشة من الملح.
- نضع طبقة من الباذنجان ونقوم بتوزيعه بالتساوي بالإضافة إلى نصف كوب من الحمص.
- نقوم بتوزيع الصلصة فوق الباذنجان، نضع الثوم المحمر.
- نضع طبقة من صلصة الزبادي مع الثوم المحمر، بالإضافة إلى القليل من البقدونس للتزيين مع العيش المحمر وتقدم للأكل كنوع من المقبلات او وجبة غداء و مناسبة للعزومات ورمضان.
معلومات الكاتب
