تصنف المكرونة بالبشاميل من الأكلات الأكثر شهرة في مصر والوطن العربي والتي يحبها الكبار والصغار، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة تحضيرها للتنوع في الأطعمة لاعتبراها من الأكلات الجديدة والغير تقليدية، وطريقة عمل المكرونة بالبشاميل هي بسيطة جدًا تتلخص في سلق المكرونة وتجهيز الحشوة وتحضير البشاميل لذلك ي
طريقة عمل المكرونة البشاميل
للحصول على أفضل نتيجة من المكرونة بالبشاميل يتم الآن تحضير المكونات التالية:
- 500 جرام من المكرونة القلم.
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- اربع حبات من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المحروس.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
- خمس ملاعق من الدقيق.
- خمس ملاعق من الزبدة.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- ملعقتين من القشطة.
- ثلاث قطع من الجبنة المثلثات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ثلاث ملاعق من الملح.
طريقة التحضير
لكي نحصل على أفضل نتيجة من المكرونة اللذيذة بالبشاميل متماسكة وجوسي يرجى اتباع الخطوات الأتية:
- نسلق المكرونة بماء مغلي وملعقة من الملح وتترك لمدة سبع دقائق ثم تصفى.
- في إناء على النار به القليل من الزيت نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل .
- نضع الثوم و اللحمة ونقلب جيدًا.
- نضع الطماطم المفرومة والصلصة ونقلب حتى تنضج اللحمة ثم تضاف التوابل.
- لتحضير البشاميل في إناء النار نضع الزبدة والدقيق ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين على نار هادئة. نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر ونتركه حتى يغلي ونضيف القشطة والجبنة المثلثات وملعقة من الملح والتوابل.
- نحضر صينية فرن نضع بها طبقة من البشاميل ونصف كمية المكرونة.
- نضيف الحمة وفوقها نصف كمية الجبنة الموتزاريلا.
- نضع باقي كمية المكرونة وباقي البشاميل ونضع باقي كمية الجبنة على الوجه.
- ندخلها فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة رف أوسط لمدة نصف ساعة.
- تخرج الصينية وتترك لمدة نصف ساعة حتي تبرد وتتماسك ثم تقطع وتوضع في أطباق التقديم بجانب قطعة من اللحمة المشوية وطبق السلطة الخضراء.
معلومات الكاتب
