برام بامية باللحم بالطعم الأصلي وصفة متكاملة بطعم زمان

تعتبر البامية من الأطباق العربية المفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من طعم غني ومميز مناسب لجميع الأذواق،  نقدم لكم وصفة اليوم وهي طريقة تحضير طاجن بامية باللحم بالنكهة الأصلية مع أرز بالشعرية، مما يجعلها وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة، لا تتطلب الوصفة لتحضيرها أي مهارة خاصة في الطهي والذي يقدم مع الأرز بالشعرية.

برام بامية باللحم على الطعم الأصلي

تتكون وصفة البامية باللحم من العناصر التالية :

• 600 جرام بامية.
• ملعقتان كبيرتان زيت .
• لحم خروف او عجل.
• ورق غار.
• 1 بصل مفروم ناعم .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• أربع أكواب ماء مغلي.
• لتر عصير طماطم .
• ملعقة صغيرة معجون طماطم .
• ثوم مهروس .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس .
• كزبرة خضراء.

مكونات الأرز :

• ربع كوب زيت.
• كوب شعرية.
• ثلاث أكواب ارز .
• ملعقة كبيرة ملح.
• أربع أكواب ونصف ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة زبدة.

ألذ طاحن بامية باللحم

• لتحضير برام البامية اللذيذ نقوم بغسل البامية و نجففها ونزيل القمع في وعاء علي النار به ماء مغلي نضع ملح وملعقة كبيرة عصير ليمون.
• يتم إضافة البامية لمدة ٣ دقائق ثم يتم تصفئة البامية من الماء وتصبح جاهزة للطبخ او التفريز.
• نحضر مكعبات من اللحم، في مقلاة على النار نضع ٢ ملعقة كبيرة زيت ثم نضيف اللحم ونقلب على نار متوسطة.
• نضيف بصل مفروم ناعم وورق غار نقلب على نار هادئة.
• نضع فلفل اسود وهيل مطحون وكمون وقرفة ونقلب لمدة دقيقتين، نضيف ٤ كوب من الماء المغلي ونغطي ونتركه لمدة ساعة.
• نضيف لتر عصير طماطم ملعقة معجون طماطم و ملعقة صغيرة سكر وثوم مفروم ونقلب ونتركه لمدة ٢٠ دقيقة.
• بعد مرور الوقت يتم إضافة البامية وفلفل حار و نغطي ونتركه ٢٠ دقيقة على نار متوسطة،.
• في مقلاة نضع ملعقة كبيرة سمنة و ملعقة ثوم مفروم ونقلب لمدة ٣٠ ثانية ثم نضيف كزبرة خضراء.
• يتم إضافة التقلية على البامية ونقلب، نضع البامية في طاجن ثم نضعها في فرن على اعلى درجة حرارة ويصبح ألذ طاجن بامية جاهز للتقديم.

الارز بالشعرية بطعم رائع

• داخل وعاء على النار نضع ربع كوب زيت نضع كوب شعريه ونقلب على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نضع ٣ كوب من الأرز وملعقة ملح، نضع ٤ كوب ونصف من الماء المغلي على نار متوسطة حتى يقل الماء،.
• يتم إضافة ملعقة زبدة ثم نغطي على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة ونضع الأرز في أطباق للتقديم مع البامية باللحمة.