التبولة واحدة من أبرز وأشهى الأطباق التي تنتمي إلى المطبخ الشرقي، تجمع بين البساطة والفائدة الغذائية العالية، وتعتمد التبولة على مكونات طازجة وغنية بالفيتامينات مثل البقدونس، النعناع، الطماطم، والبصل الأخضر، مع لمسة ليمون و زيت الزيتون اللذيذ، ويتم إعداد هذا الطبق الشعبي بعناية، وتعد التبولة خياراً مثالياً للوجبات الصحية والنباتية، وطبق مناسب للمناسبات العائلية والتجمعات،
مقادير عمل التبولة في المنزل
التبولة هي من أشهر أطباق السلطات التي يشتهر بها المطبخ الشرقي، وتحديداً في لبنان وسوريا وهي طبق أساسي إلى جانب الوجبات كفاتح للشهية، ولتحضير هذا الطبق الشهي نحتاج إلى المقادير التالية:
- 2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 1/4 كوب نعناع طازج مفروم.
- 1/2 كوب برغل ناعم.
- 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 1 حبة بصل أخضر مفروم ناعم.
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1/2 حبة خيار (اختياري) مفرومة ناعم.
طريقة عمل التبولة في المنزل
لتحضير طبق التبولة يتطلب الأمر دقة وتأني في تقطيع المكونات وخلطها بشكل متجانس ومتماثل للحصول على أفضل نكهة، وفيما يلي نوضح الطريقة المثلى للتحضير:
- اغسل البرغل جيداً وانقعه في ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفيه واضغط عليه لإزالة أي سائل زائد.
- افرم البقدونس والنعناع ناعماً، وقطع الطماطم والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة، ويمكن إضافة الخيار المفروم ناعماً إذا رغبت.
- في وعاء كبير اخلط البرغل المصفى مع البقدونس، النعناع، الطماطم، والبصل الأخضر.
- امزج عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم أضف التتبيلة إلى خليط التبولة وقلب جيداً.
- دع التبولة تستريح لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات، ثم قدمها في طبق مزين بأوراق النعناع أو شرائح الليمون.
- تقدم التبولة إلى جانب الوصفات الشهية والمشويات.
معلومات الكاتب
