إذا كنتِ ترغبين في الحصول على طريقة عمل المجدرة الأردنية بخطوات بسيطة، فأنتِ هنا في المكان الصحيح، في البداية المجدرة عبارة عن طبق به مزيج من الأرز مع العدس، وهو من الأطباق السريعة بل يعتبر رئيسي للأفراد الذين يفضلون تناول الطعام النباتي في الأردن، لذا تابعي معنا حتى تتعرفي على الخطوات الصحيحة.
طريقة عمل المجدرة الأردنية
تتنوع الوصفات والأطباق في الكثير من البلدان، ومع الانفتاح يود الكثير تجربة أصناف مختلفة عن الأنواع التقليدية، لذا أحضري المكونات التالية واصنعي طبق مختلف نوعًا ما.
مكونات المجدرة الأردنية
- 4 فصوص ثوم، 2 من ورق الغار.
- 1 ملعقة كمون، ملعقة ملح، فلفل أسود.
- 5 أكواب ماء.
- كوب أرز بسمتي بني.
- 1 كوب عدس.
- ½ كوب زيت زيتون.
- 2 بصل أصفر، ½ كوب بصل أخضر ناعم.
- كوب كزبرة طازجة أو بقدونس.
- حليب كامل الدسم أو زبادي يوناني، صلصة حارة للتقديم.
طريقة تجهيز المجدرة
حتى تتمكني من إعداد الطبق بعد تجهيز المكونات المطلوبة اتبعي الخطوات التالية:
- اخلطي التوابل مع الماء وارفعيه على نار متوسطة حتى الغليان، بعد ذلك أضيفي الأرز والعدس واتركي الخليط بين 20 حتى 23 دقيقة حتى ينضج.
- سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل مع التقليب حتى يصبح لونه بني.
- اتركي البصل على نار هادئة بين 20 حتى 30 دقيقة الى أن يتكرمل، أحضري طبق عليه أوراق المطبخ ثم انقلي عليه البصل ورشة ملح.
- صفي الماء عن الأرز بعد أن ينضج، ثم ضعي منشفة على القدر حتى تمتص البخار وغطيه نحو 10 دقائق.
- اهرسي الثوم وأضيفي له نصف البصل الأخضر والكزبرة مع التقليب، أفرغي الأرز في وعاء وانثري فوقه باقي الخضار والصلصة الحارة والزبادي.
معلومات الكاتب
