يهتم الكثير من الأشخاص الذين يعشقون محشي ورق العنب من تخزينه فترة موسمه، لأنه يكون قليل في السوق، حيث يعتبر ورق العنب من أكثر الأكلات التي يحرص الكثيرون على تواجدها في العزومات والمناسبات ومائدة رمضان، ونظرا لأنه ليس متواجدا في الاسواق طوال العام فإن الكثير من الأمهات تحاول تخزينه بأكثر من طريقة لأنها تريد تخزينه لمدة من الوقت قد تصل لسنة، وتزامنا مع موسم ورق العنب هذه الأيام تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة تخزين ورق العنب من السنة للسنة ويكون بحاله كما هو لا يصيبه شئ.
تخزين ورق العنب في محلول ملحي
هذه الطريقة مجربة وناجحة ومضمونة لتحصلي على ورق عنب صحي وآمن ويمتد فترة تخزينه معكي من السنة للسنة، فقط تحتاجين لهذه المكونات:
- كوب ملح.
- ٥ أكواب ماء مغلي.
- كيلو ورق عنب طازج.
خطوات تخزين ورق العنب في محلول ملحي
- في البداية يتم إزالة عنقود ورق العنب.
- بعد ذلك قومي بغسل الورق العنب وتركه في الهواء حتى يجف.
- عليكي ترتيب ورق العنب بحيث تكون تضعي كل 10 ورقات فوق بعضهم.
- بعد ذلك اعملي شكل رول من ورق العنب لسهولة وضعه في برطمان زجاجي.
- جهزي المحلول الملحي بإذابة المكونات السابقة.
- ضعي المحلول الملحي على الورق العنب وقومي بغلقه بشكل محكم.
- قومي بوضع ورق العنب في مكان بعيد عن الحرارة، ويمكنك وضعه في الثلاجة.
- قد تصل فترة تخزين ورق العنب بهذه الطريقة لمدة عام كامل.
تخزين ورق العنب بِطريقة التجميد
تعد هذه الطريقة من أبسط الطرق وهي طريقة سهلة وبسيطة وناجحة، اليك مكوناتها:
- كيلو ورق عنب أو الكمية التي ترغبين فيها.
- أكياس بلاستيكية.
- منشفة ورقية.
طريقة التخزين كالاتي:
- عليكي في البداية فرز ورق العنب جيداً والتخلص من العناقيد الموجود به.
- مسح ورق العنب بمنشفة ورقية حتى تتخلصي من أي غبار ورطوبة عليه.
- رتبي الأوراق وضعيها فوق بعضها، ثم ضعيها مرتبة في الأكياس البلاستيكية.
- اضغطي على الكيس لتخرج منه كافة الهواء الموجودة في الكيس.
- ادخلي الأكياس الفريزر ورصيها بشكل مرتب حتى لا تتكسر منك.
معلومات الكاتب
