القرص الفلاحي إحدى المعجنات التي انتشرت منذ زمن بعيد وأصبحت الكثير من البيوت لايخلو منها هذا النوع من القرص سواء جاهزة أو مجهزة بالمنزل، حيث أنها تتميز بقلة المكونات والتحضير السريع الذي يجعل القرص الفلاحي هي الخيار الأفضل لهم لتوفيرها بالمنزل دائمًا لتناولها بحشوة الجبنة والمربى وغيرها من الحشوات المختلفة التي تتناسب مع القرص لأنها تجهز سادة، وسيتم توضح وصفة تحضيرها لمن يرغب في تحضيرها بالمنزل لأول مرة.
طريقة عمل القرص الفلاحي السادة
بعدة دقائق تستطيعين تجهز عجينة القرص الطرية بدون أن تبذلي مجهود فقط كل ما عليكي تتبع الوصفة التي تتمثل في الآتي:
مكونات عمل القرص الفلاحي السادة
- دقيق بمقدار كيلو.
- قشطة بمقدار كوب معياري.
- ماء فاتر بمقدار كوب معياري.
- سمن بمعيار كوب معياري.
- سكر بمقدار اثنين ملعقة حجمها كبير.
- ملح بمقدار ملعقة حجمها صغير.
- خميرة فورية بمقدار اثنين ملعقة حجمها كبير.
- لبن رائب بمقدار ثلاثة أكواب معيارية.
خطوات عمل القرص الفلاحي السادة
- يخلط معيار الماء مع الخميرة مع إضافة السكر ويتم تذويبهم وتركهم لكي يتم تضاعفهم.
- يمزج الدقيق مع معيار الملح وبعدها البدء بوضع السمن ولابد أن يكون مذاب وبارد والقيام بالعجن بواسطة اليد حتى يتشرب الدقيق مع مقدار السمن.
- يسكب خليط الماء المضاف إليه الخميرة وكذلك اللبن الرايب ويضاف أيضًا القشطة وإعادة عملية العجن مرة أخرى حتى الحصول على عجينة قوامها لين.
- تغطى العجينة وتركها حتى يتم تخميرها، القيام بتجهيز الصواني ودهنها بالزيت، ثم تقرص العجينة لعدة أقراص وترص.
- تغطي العجينة بعد تشكيلها عشرين دقيقة ثم توضع بالفرن الساخن حوالي تلت ساعة لتمام نضجها.
- ولابد من حفظ القرص في مكان جيد حتى تظل القرص طرية، ويمكن حفظ القرص بالفريزر وإخراجها منها عند الحاجة.
معلومات الكاتب
