يعتبر المطبق من أشهر الأكلات الشعبية القديمة في مناطق المملكة العربية السعودية واليمن أيضًا، ويتميز بمذاقه الشهي واللذيذ، ويمكنك تحضيره بكل سهولة على سفرة الغداء بجانب السلطة الخضراء والأطباق الجانبية المفضلة، كما أنه لا يستغرق وقتًا طويلًا في تحضيره، وهو يتكون من طبقة من العجين المحشو باللحم المفروم والخضروات.
طريقة عمل المطبق السعودي
يمكنك تحضير المطبق السعودي بكل سهولة، تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات التالية:
مكونات العجين:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضة.
- كوب من الماء.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- بيضتان.
خطوات تحضير المطبق السعودي باللحم المفروم
- احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق والبيكنج بودر والملح والزيت النباتي والبيضة واعجني المكونات جيدًا.
- أضيفي بالماء بالتدريجي واستمري في العجن حتى يتشكل لديكِ عجينة لينة ومتماسكة ثم غطيها بالنايلون واتركيها لمدة ساعة.
- احضري طاسة واسعة وضعي فيها السمن وبعد أن يذوب أضيفي اللحمة المفرومة والبصل وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي البيض وقلبي لمدة دقيقة.
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة من العجين على شكل دائري رقيق.
- ضعي حشو اللحم المفروم في منتصف دائرة العجين، ثم طبقي العجين حول الحشوة حتى يصبح مثل المربع أو المثلث حسب رغبتك.
- احضري طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي فيها القليل من الزيت، وضعي فيها المطبق واتركيها حتى تنضج من الأسفل ثم قلبيها على الوجه الآخر وانتظري حتى تنضج.
- هناك طريقة أخرى لتسوية المطبق بدلًا من تسويته في الطاسة يمكنك، رصه في صينية مدهونة بالزيت ووضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- قطعي المطبق إلى شرائح متوسطة وضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الصوصات المفضلة وبالهناء والعافية.
معلومات الكاتب
