يحب الكثير من الأشخاص المخبوزات والمعجنات وتحب ربات البيوت أن تقوم بعملها في المنزل ومن هذه المخبوزات الباتيه بالجبنة ولكن ربات البيوت تقوم بالبحث عن طريقة صحيحة لعمل عجينة الباتيه بمقادير مضبوطة، كما ترغب ربة المنزل في عمل كمية وفيرة من قطع الباتيه بخطوات بسيطة وطريقة اقتصادية خاصة أن سعره الآن في المخابز أصبح مرتفعا ولهذا نقوم بتقديم عجينه الباتيه بالجبنة بخطوات سهلة وبسيطة فيجب على ربة المنزل أن تقوم بعمل عجينة هشه وطرية لينجح الباتيه.
مكونات عمل الباتيه بالجبنة
لعمل عجينة باتيه ناجحة وطرية يحتاج الأمر الى توفير مكونات معينة وعجينة صحيحة وطريقة خبز مظبوطه هذه المقادير هي:
- كيلو من دقيق الأبيض حوالي أربع أكواب.
- ملعقتين كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشه ملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبدة.
- زيت.
- رشه سكر.
- اربع بيضات متوسطة الحجم.
- كوبان زبادي كامل الدسم.
- 400 جرام جبنه ابيض أو رومي أو جبنه كيري.
- حبه البركة، سمسم.
- كوب من الحليب الفاتر.
خطوات تحضير الباتيه بالجبنة في المنزل
من خلال المكونات السابقة يمكنك الآن القيام بتحضير الباتيه بالجبنة عبر الخطوات الآتية:
- يتم استخدام إناء مناسب ونضع فيه الدقيق بعد نخله جيدا ونضيف له الخميرة والبيكنج باودر ورشة السكر والملح.
- نقلب المكونات جيدا ونضيف إليها الحليب الفاتر وبعدها نضيف البيض المخفوق مع الفانيليا.
- نضيف الزبادي و الزبدة الذائبة ونعجن الخليط لمدة 20 دقيقة تقريبا.
- نضع القليل من الزيت حتى نجمع العجينة ونتركها حتى تختمر جيدا.
- نرفع العجين من الخارج إلى الداخل لكي يهبط.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات وتفرد كل كرة على شكل دائرة وتقطع إلى مثلثات.
- نضع داخل كل مثلث حشوة الجبنه المجهزة بعد دهنه بالزبدة والزيت.
- ونقوم بلفه ترص قطع الباتيه في صاج مدهون زيت نتركه حتى يختمر مرة أخرى وندهنه بالبيض مع رشه حبة البركة والسمسم.
- يتم إدخاله فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج تماما.
معلومات الكاتب
