الكاتشب يعد من الصوصات وأنواع الإضافات المهمة التي يمكن أن تحضر بسهولة في البيت بدلا من شرائها جاهزة، حيث يمكنك أن تقومي بتجهيز أكبر كمية من صوص الكاتشب البيتي المميزة التي تكون بنفس طعم الكاتشب الجاهز ولكن تكون افضل وتكون خالية من أي مواد حافظة حيث أن المشكلة في تناول الصوصات الجاهزة مثل الكاتشب أو المايونيز هي احتوائها على المواد الحافظة، لذلك نذكر طريقة عمل الكاتشب بسهولة في البيت.
مكونات عمل الكاتشب
الكاتشب من أفضل ما يمكن أن يتم عمله من صوصات في المنزل بسهولة فالمكونات سهلة وبسيطة والطريقة بسيطة أيضا وكافة مقاديرها متاحة، وبأقل كمية من الطماطم تستطيع ربة البيت عمل الكاتشب بطعمه ونكهته المميزة والمحببة، وفيما يأتي نذكر كل ما تحتاجينه من مقادير هامة لعمل أفضل صوص كاتشب مميز خالي من أي إضافات أو مواد حافظة.
مكونات الكاتشب البيتي
- 1 ك من الطماطم.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب صغير من النشا.
- ربع كوب من زيت الزيتون أو الذرة.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة من هريسة الفلفل الأحمر الحلو
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة من الثوم البودر.
طريقة عمل الكاتشب
الكاتشب من الممكن تحضيره بكل سهولة لعمل أفضل صوص وإضافة مميزة يحبها الأطفال والكبار ليستخدم ويوضع على السندوتشات ويمكن إدخاله في تتبيلات الفراخ أو لحم، ويمكنك أن تقومي باتباع ما يلي لعمل الكاتشب:
- يجب أن تقومي بغلي قدر من الماء وتشطف الطماطم تحت الماء الجاري ومن ثم يتم غلي الطماطم لحظات فقط في الماء.
- في قدر آخر محتوي على الماء المثلج نقوم بنقل الطماطم من الماء الساخن بشكل مباشر لتبريدها ثم تقشيرها.
- بعد تقشير الطماطم توضع في الكبة ومعها كل الإضافات التي قد سبق التعرف عليها في المكونات ويتم طحن المقدار حتى يصبح بقوم كريمي بيوريه ناعم.
- توضع كمية الطماطم والتوابل في قدر وتترك حتى تغلي على النار ثم تضاف كمية النشا مذابة في ربع كوب ماء مع التقليب المستمر حتى نحصل على صلصة الكاتشب الناعمة.
