عند الطهي تفضل الأمهات استخدام أجود أنواع السمن الصحي الذي يعطى الأطعمة مذاق لذيذ ورائحة مميزة، كما تعتبر صحية على جميع أفراد الأسرة وخاصة كبار السن ولا تسبب أي ضرر صحي لهم أو ارتفاع نسبة الكوليسترول مثل السمن النباتي، ونظرا لارتفاع سعرها تريد الأمهات معرفة طريقة تحضيرها في المنزل بتكلفة تكون مناسبة مع المصروف الشهري وأقل من ثمن شرائها، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل السمن البلدي في المنزل بمكون فقط.
مكونات عمل السمنة البلدي
يمكن عمل السمن البلدي في المطبخ بكل سهولة بمكون فقط يتوفر في منزلك بشكل يومي ولا يحتاج إلى تكلفة كبيرة مثل ثمن السمن عند شرائه، ونظراً لاحتياج ربة المنزل إلى السمن بشكل دائم أثناء الطهي تحتاج إلى توفير كمية كبيرة تستخدمها طوال الشهر، لذلك يفضلن تحضيره في المنزل حتى تكون التكلفة بسيطة، وتتمثل المكونات التي نحتاجها عند عمل السمن البلدي في المنزل هو توفير الآتي.
- كيلو من الحليب كامل الدسم أو حسب الكمية التي ترغبين في استخدامها.
- ملح.
طريقة عمل السمن البلدي
خلال دقائق بسيطة تصبح السمن البلدي جاهزة بعمل وضع المكونات السابقة على النار، وبالتالي يتم ضمان كمية كبيرة من السمن التي تناسب الاستخدام لمدة طويلة دون الحاجة إلى شرائها، لذلك وفري المكونات السابقة و تابعي خطوات التحضير التالية للحصول على سمن بلدي صافي ونظيف وخالي من الدهون الضارة على الجسم، وتتمثل طريقة تحضير السمن في إتباع ما يلي.
خطوات التحضير
- احضري وعاء مناسب وضعي فيه الحليب ويترك على النار مع إضافة الملح.
- يرفع الحليب من على النار ويترك حتى يبرد تماما، ثم نضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نخرج الحليب من الثلاجة وسوف نلاحظ تكون القشطة وانفصلها عن الماء.
- نخرج القشطة من الماء ونضعها في وعاء الخلاط، يتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- يتم تصفية القشطة مرة ثانية، وتوضع في وعاء على النار.
- قلبي السمن كل خمس دقائق ببطء.
- ارفعي السمن من على النار بعد انتهاء الوقت وعندما تظهر الفقاعات على الوجه.
- صفي السمن من بقايا الرواسب المتراكمة في الأسفل باستخدام مصفاة.
- اتركي السمن حتى يبرد.
- يمكنك وضع السمن البلدي بعد تصفيته في وعاء زجاجي نظيف ولامع وحفظه في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس.
- استخدمي السمن في أي وقت دون القلق من أي نتائج سلبية.
