يعتبر الكشري المصري من الأكلات الشعبية المميزة في مصر حيث أن أول من قام بتحضيرها المصريون مثل الفلافل وبمكونات بسيطة ومتوفرة في البيت يمكنك صنعه وتنفرد هذه الأكلة بطعمها المميز كما أنها مشهورة على مستوى العالم وعندما يأتي الكثير من الأجانب إلى مصر فهم يقومون بتجربته كأحد أنواع الأكلات المصرية الأصيلة.
مكونات عمل الكشري المصري
يمكنك إعداد الكشري المصري في المنزل بطريقة المطاعم وفرحي أسرتك بالخطوات التالية:
- 2 كوب من الأرز.
- كوب من الشعيرية.
- نصف كوب من العدس بجبة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح جوليان.
- ربع كوب زيت طعام.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكشري المصري
- يتم نقع العدس بجبة لمدة ساعة أو أكثر قبل بدء التحضير.
- نضع العدس بجبة على النار ونغطيته بالماء ثم نتركه يسلق على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نصفيه ونتركه جانباً.
- في وعاء على النار نضع الزيت ومن ثم نضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يأخذ لون ذهبي ثم نخرجه ونضعه جانباً.
- نضيف الشعرية بعد البصل وتقلبها حتى تأخذ لون ذهبي.
- نضيف الأرز إلى الشعرية وكذلك العدس ثم نضيف الملح والكمون ثم نقلب المكونات جيداً.
- يتم تغطية الأرز بقدر مناسب من الماء ونتركه على النار وعندما يبدأ الماء في الغليان نهدئ النار حتى يستوي الأرز بالشعرية وبذلك يصبح جاهز.
مكونات تحضير المكرونة
- نصف كيلو من المكرونة الإسباجتي.
- ماء ساخن للسلق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير المكرونة
- في وعاء على النار نضع الماء والملح والزيت.
- عندما يغلي الماء نضيف المكرونة ونقلبها من وقت لآخر حتى تستوي.
- يتم تصفية المكرونة من الماء جيداً ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت على المكرونة ونقلبها ومن ثم وضعها جانباً.
مكونات صلصة الكشري
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة صلصة.
طريقة تحضير الصلصة
- في وعاء نضع الزيت ومن ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يأخذ لون ذهبي.
- نضيف عصير الطماطم مع الملح والفلفل والصلصة وتقلب المكونات.
- نترك المكونات على النار حتى تتسبك وتأخذ لون أحمر وتصبح جاهزة.
مكونات دقة الكشري
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الخل.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة تحضير الدقة
- في طاسة على النار نضع الزيت والثوم ونقلب المكونات حتى يأخذ لون ذهبية.
- نضيف المكونات الأخرى ونقلبها حتى يغلي الخليط ومن ثم نرفعه من على النار.
- في النهاية في طبق التقديم نضع الأرز ويليه المكرونة ثم البصل ثم الصلصة والدقة ويقدم بالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
