خلال أيام الصيام تكثر ربات البيوت إعداد الشوربة في المنزل لأن تناوله يزيد من إحساس الفرد بالشبع وتذوق الطعام بشهية، فمن أشهر أطباق الشوربة هي شوربة لسان العصفور، والتي يمكن إعدادها في خطوات محدودة وفي نفس الوقت غير مكلفة، وذلك يرجع إلى أن المكونات الخاصة بها تتواجد في أي منزل في الأوقات العادية لذا هي غير مكلفة من الناحية المادية مقارنة بغيرها من الأكلات الأخري، إعداد طبق شوربة لسان عصفور يمكن أن تقوم به أي سيدة حتى لو كانت غير محترفة في المطبخ.
مكونات شوربة لسان العصفور
سبب كون شوربة لسان العصفور غير مكلفة من الناحية المادية لأن جميع مكوناتها توجد في أي منزل في الأوقات العادية وفي نفس الوقت المكونات بسيطة، وتتمثل في الآتي:
- صدر دجاج يتم تقطيعه إلى شرائح طويلة.
- جزر مقطع شرائح صغيرة للغاية.
- نصف كوب من حبوب لسان العصفور.
- زيت زيتون.
- حبوب ورق الور.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ثوم.
- واحدة مكعب مرقة دجاج.
- كمون.
- ماء فاتر.
- حبهان وقرفة.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
خطوات الإعداد أسهل وأبسط ما يكون وعمل طبق شوربة لا يحتاج أكثر من نصف ساعة، وتتمثل الخطوات الخاصة بها في الآتي:
- في حلة متوسطة الحجم توضع على النار يتم وضع كمية زيت الزيتون ومن ثم يتم إضافة الثوم بعد هرسه بشكل جيد.
- بعد أن يكون لون الثوم ذهبي يتم إضافة الجزر المبشور أو المقطع إلى مكعبات.
- يجب أن يذبل الجزر بشكل كامل.
- إضافة صدور الدجاج ومعه مكعبة مرق الدجاج وكذلك الملح والفلفل الأسود والكمون واعواد القرفة والحبهان.
- تقليب كل ذلك مع بعضها البعض حتى تتصاعد رائحة التوابل.
- تم إضافة 3 أكواب من المياه وذلك حتى ينضح الدجاج بالكامل.
- ترك المقادير تغلي على نار متوسطة لمدة 20 ساعة ومن بعد ذلك يتم إضافة كمية لسان العصفور ويتم تركه إلى أن يغلي لمدة 5 دقائق.
- غلق النار على القدر ويترك لمدة ربع ساعة وذلك حتى يكمل لسان العصفور نضجه على درجة البخار، مع مراعاة أن يتم تغطية القدر بشكل مناسب بعد انقضاء المدة تصير الشوربة جاهزة للتقديم.
معلومات الكاتب
