الطحينة من أكثر الوصفات المحببة للعديد من الأشخاص، يمكن وضعها على الفول أو في السلطات، بابا غنوج، أو يتم تناولها بجانب المشويات أو اكلات الأسماك المتنوعة، لكن تكلفتها تكون باهظة للغاية، مما ازداد البحث عن كيفية إعدادها في المنزل من قبل العديد من السيدات، كتوفير لهم حتى يضمنون الجودة والنظافة، المميز في إعداد الطحينة، أنها لا تحتاج للكثير من المكونات لتحضيرها، يمكنك إعدادها بمكونين فقط، احضري ورقة وقلم وتابعي مقالتنا للتعرف على طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل على أصولها بمكونين فقط خلال دقائق في الخلاط مش هتبطلي تعمليها بعد كدة.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل
الطحينة لها مذاق مختلف وشهي، حيث تساعد على فتح الشهية أثناء تناول الطعام، خاصة إذا قدمت بجانب كفتة مشوية، لذلك تعتبر من أكثر أنواع المقبلات التي يفضلها أغلب الأشخاص، لذلك جئنا اليكي بأسهل طريقة لاعدداها في المنزل من خلال فيما يلي:
المكونات:
- كوب من سمسم.
- ½ كوب من زيت النباتي مثل زيت عباد الشمس، زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتحميص السمسم بمقلاة، نضعها على حرارة متوسطة، نستمر في تقليبها حتى يكون لونها ذهبي.
- بمجرد أن يبرد السمسم، نضعه في مطحنة الخلاط الكهربائي، نطحنها حتى يصبح مزيج ناعم.
- ثم نضيف السمسم الناعم في الخلاط، نخلطه جيدا، ثم نضع الزيت بشكل تدريجي حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم.
- ثم نضيف الملح، نخلط جميع المكونات جيدا.
- نضع المزيج في وعاء يكون محكوم جيدا.
طريقة أخرى لإعداد الطحينة في المنزل
يمكنك تحضير الطحينة بهذه الطريقة الأخرى من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- ¼ كيلو سمسم أبيض.
- كوب من سودان المقشر.
- ثلاث أكواب دقيق.
- كوب ونصف زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين السمسم الأبيض بمقلاة على حرارة متوسطة حتى يكون دافىء دون أن يتحمص.
- نضع الدقيق في طاسة على حرارة متوسطة، لفترة من الزمن من أجل التخلص من الرطوبة دون أن يتغير لونه.
- نطحن السمسم جيدا حتى يكون عجينة ناعمة.
- نسخن الفول السوداني في طاسة من أجل التخلص من الرطوبة.
- نطحن الفول السوداني، ثم نضعه إلى مزيج السمسم المطحون.
- نأتي بالخلاط الكهربائي، نضيف إليه الزيت، مزيج الفول السوداني، السمسم المطحون، نستمر في وضع المكونات بشكل تدريجي حتى نحصل على مزيج متجانس.
- هكذا تكوني حصلتي على كمية وفيرة من الطحينة.
