وصفة فطائر بعجينة قطنية خفيفة جدًا، لمن يرغب في تناول وجبة عشاء خفيفة لكن لذيذة، فطائر الجبنة للعشاء يمكنك تحضيرها في أي وقت وبدون مكونات غريبة أو مكلفة، فالمعجنات السريعة من أكثر الوصفات سهولة وتفضيلاً بالنسبة لأفراد الأسرة والأمهات أيضًا، وهي مناسبة لمحبي طعم الجبنة مع إضافة أي خضراوات مناسبة لها لزيادة القيمة الغذائية.
طريقة عمل فطائر الجبنة للعشاء
جربي تحضير فطائر الجبنة للعشاء بتلك العجينة الخفيفة المنتفخة، وسوف تكون مميزة بالنسبة لأسرتك وخاصًة الأطفال، ويمكنك إعدادها بالطريقة التالية:
المكونات:
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من الزبادي.
- حبة واحدة بيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب زيت.
للحشوة:
- كوب من الجبنة الفيتا.
- ملعقة كبيرة سكر(اختياري).
- ملعقة كبيرة نشا.
- كوب جبنة فيتا.
- ملعقتين بقدونس مفروم.
- ملعقة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
للوجه:
- ربع كوب حليب.
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء مناسب للعجن وضعي فيه الحليب، والبيضة، والزبادي، والسكر، ويفضل أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة، ثم قلبيهم جيدًا معً إلى أن تذوب حبيبات السكر، واتركيهم قليلاً لتجدي الخليط يظهر على وجهه ما يشبه الرغوة ليدل على عمل الخميرة.
- ضعي الدقيق في طبق ومعه الملح وقلبيهم، ثم انزلي مقدار الدقيق بالتدريج فوق السوائل مع التقليب، ومع قرب انتهاء الدقيق ابدأي في العجن بيدك، حتى تتشكل العجينة، ثم نضيف إليها الزيت ونعجنها به جيدًا حتى تنتهي.
- غطي العجينة بملعقة زيت حتى لا تلتصق في الوعاء، واتركيها تختمر لساعة، ثم ابدأي بالعمل بها.
- حضري الحشوة في طبق مناسب ضعي نصف كوب الجبنة، والسكر، والنشا واخلطيهم جيدًا بملعقة، أو ضعي نصف كوب الجبنة الفيتا مع البقدونس، وحبة البركة واخلطيهم أيضًا.
- أحضري العجينة، وقسميها لحوالي 10 قطع متساوية، وأهدي من القطع كرات، وضعيها في طبق مرشوش بالدقيق، ثم ابدأي بالعمل بها بعد 10 دقائق.
- افردي قطعة العجينة على سطح مستوي فوق رشة دقيق لتكون بسمك نصف سم، ثم ادهنيها بدهنة خفيفة من الزبدة، ثم طبقي العجينة لنصفين، وضعي بها ملعقتان من الجبنة بالحشوة التي تفضلينها على طرفي العجينة، ثم اغلقي كل طرف من الخارج للداخل ولفيهما لصنع شكل يشبه القرطاس، أغلقي الأطراف وانقليها إلى صينية الخبز.
- كرري خطوتي الفرد والحشو حتى تنتهي من كمية العجين كلها، واصنعي أخر قطعة على شكل كرة، ثم ضعيها في منتصف الصينية.
- غطي الصينية لحوالي نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى، ثم ادهني وجهها بخليط من الحليب، وصفار البيض، والخل، وضعي على الوجه رشة من حبة البركة.
- أدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180، واتركيها بالفرن حتى تتلون بلون ذهبي رائع، ثم أخرجيها.
معلومات الكاتب
