اللحمة المشوية من أهم معالم عيد الأضحى، حيث يهتم المسلمون بعمل اللحمة على الطريقة المشوية، فـ هذه الطريقة تجعل لطعم اللحمة مذاق خاص ومميز بفضل التتبيلة المستخدمة مع الفحم، يتم تحضير اللحمة المشوية أو كما هي معروفة بـ الكباب المشوي أيضاً في المناسبات والافراح والحفلات والجلسات الأسرية و الأعياد، ويتم الأعتماد في تحضير اللحم المشوي على مكون اللحم الضاني والريش وبعض البهار التي تجعل مذاقها خارج الصندوق وتنقل الطعم إلى مكان آخر، سنعرض طريقة اللحمة المشوية في المنزل مع المكونات اللازمة لعمل الوصفة ناجحة.
مقادير عمل اللحمة المشوية
المقادير التالية هي المقادير اللازمة لعمل كباب مشوي في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الحاني.
- 1/2 كيلو لحم.
- 1/2 كيلو ريش.
- بهار اللحمة المشوية.
- 2 بصلة.
- علبة من الزبادي.
- 3 ملاعق من الملح.
- 2 ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة اللحمة المشوية
سنقوم بشرح طريقة عمل اللحم المشوي على طريقة الحاتي الأصلية وأفضل 100 مرة بخطوات سهلة وبسيطة وبدون اي مجهود.
- نقوم بتقطيع البصل ونفرمه جيداً، نعصر البصلة في وعاء، نأخذ عصير البصل ونضيف إليه الزبادي ونقلب بينهم جيداً ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- في صينية نضع عليها الريش ثم نصب عليها خليط عصير البصل و التوابل و نغمرها كلها في الخليط لتتشربه جيداً، ثم نغطيها بكيس شفاف وتدخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نخرجها من الثلاجة ونقوم بشويها على الفحم مع التقليب المستمر حتى تصبح ناضجة.
- نفس الخطوات مع 1/2 كيلو الحم، نقطعها قطع متوسطة ونتبلها بنفس التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة و نخرجها و نشويها.
- توضع قطع اللحم مع الريش في وعاء مفروش بـ البقدونس ورش البقدونس على الوجه للتزيين مع سلطة خضراء وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
