تعتبر الريش الضاني المشوية من أفضل وأروع أنواع الوجبات المشهورة والتي يحبها الجميع وخاصة في عيد الأضحى المبارك، ولا يمكن الاختلاف عليها مطلقًا سواء كانوا صغارًا أو كبارًا، وهي أيضًا من الوجبات الشهيرة التي تقدم في معظم المنازل وتختلف أيضًا في المطاعم والمحلات، ومع ذلك يمكن تحضير الريش الضاني المشوية في المنزل بكل سهولة بأفضل طريقة تشبه المحلات تمامًا وباستخدام المكونات المتوفرة لدينا جميعًا.
طريقة عمل الريش الضاني المشوية
من بين أشهر الوجبات التي يحبها الجميع هي الريش الضاني المشوية اللذيذة والشهية، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام المكونات التالية:
المكونات اللازمة:
- كيلو من الريش الضاني.
- بصلتين مفرومتين.
- اثنتان حبة من الطماطم مفرومتين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة كباب صيني.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- اثنتان ملاعق كبيرة من الزيت.
- اثنتان ملاعق كبيرة من الخل.
- مكعب زبدة.
- اثنان عود من الروزماري.
- عود من الزعتر.
- أربع فصوص من الثوم.
- ثلاث مكعبات من الفحم.
طريقة تحضير الريش الضاني المشوية
- في وعاء كبير، نضع ماء البصل والطماطم المفرومين، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والكباب الصيني، والروزماري، والزيت، والخل.
- ثم نخلطهم جيدًا ونتبل بهم الريش قبلها بيوم أو أربع ساعات كاملة حتى تتشرب التتبيلة تمامًا.
- بعد مرور الوقت، نخرج الريش من الثلاجة ونجهز الجريل.
- نضع الزيت على الجريل وعندما يسخن تمامًا، نرص الريش عليه مع التقليب جيدًا حتى يتغير لونها.
- ثم ننزل عليها الروزماري وفصوص الثوم والزبدة والزعتر، ونتابع التسوية حتى يتم تحميرها على نار هادئة.
- بعد ذلك، نشعل مكعبات الفحم ونحضر ورقة الفويل ونشكلها على شكل طبق صغير، ثم نضع عليها مكعبات الفحم ونضع صوص التتبيلة عليها حتى تأخذ من رائحة الشواء.
- أو يمكننا أيضًا تشعيل الفحم داخل الشواية ورص الريش داخل مشبك الشواء وتشويتها على الفحم حتى تتحمر تمامًا وتأخذ لون الشواء.
- بعد ذلك، تقدم الريش الضاني المشويّة مع سلطة الطحينة، والسلطة الخضراء، والخبز الأبيض، والمخلل.
معلومات الكاتب
